У жителей наших южных областей это слово с огромной долей вероятности вызовет, в первую очередь, "виноградные" ассоциации. Потому что так называется одна из самых распространённых и неприхотливых разновидностей этой культуры.
В Новороссийске, где жила моя бабушка, старые дома буквально увиты лозами ИЗАБЕЛЛЫ, а саженцы там сажают просто в место выхода водосточной трубы, чтобы поливало дождём с крыши. И - растёт, процветает! Более того, поскольку каждый год эта лиана прирастает новыми метрами, между жильцами регулярно идут споры, куда и в сторону какого балкона теперь направить побег, чтобы и в этой квартире было счастье с виноградными кистями в перспективе.
Так вот, как правило, выращивают именно ИЗАБЕЛЛУ, ибо она очень хорошо себя чувствует даже в условиях города, не вымерзает, не высыхает, не болеет и стабильно плодоносит - даже на пятом этаже.
Считается, что этот виноград приехал к нам из Северной Америки, где он был выведен примерно в начале XIX века. Небольшое отступление: традиционно в Европе в качестве "пищевого" выращивали только один вид - Vitis vinifera, или "виноград виноносный", причём сортов у него огромное количество - более 10 000. Но, повторяю, всё это вариации на тему только одного вида, хотя в мире есть немало и других. На Дальнем Востоке, например, в ходу Vítis amurénsis - амурский виноград, но он всё-таки сильно уступает по качеству плодов своему европейскому собрату.
А вот в Америке были свои виды. В частности - Vitis labrusca. Главная отличительная черта этого вида - "скользкая кожица" и студенистое ядро, то есть у спелых плодов при сдавливании содержимое компактно вылезает наружу, а кожица остаётся отдельно. Есть и другие, менее значимые отличия - наличие усиков на каждом узле лозы и характерный «лисий» мускусный аромат.
Вот как раз ИЗАБЕЛЛА - это и есть гибрид Vitis vinifera и Vitis labrusca.
Когда европейские завоеватели осваивали просторы Нового света и заполняли пространства привезёнными культурами, вдруг выяснилось, что огромные площади старого-доброго винограда жестоко страдают от филлоксеры - заболевания, от которого сохнут листья и отмирают побеги. А местным видам хоть бы хрен. Компромисс же был найден именно в виде гибрида под названием ИЗАБЕЛЛА - он тоже не болел и отлично себя чувствовал, причём как в Америке, так в Европе и Азии.
Почему же сорт назвали женским именем?
По самой распространённой версии, гибрид был создан в 1816 году некой Изабеллой Гиббс из штата Южная Каролина. Большей об этой леди ничего не известно, что странно, учитывая небывалую популярность винограда, названного в её честь. Но по другой версии, всё произошло само собой, путём случайного опыления местного и привезённого виноградов, а уже получившимся результатом мог воспользоваться, кто угодно, и назвать его тоже в честь кого угодно - кем бы эта самая Изабелла Гиббс ни была.
Кстати, есть неподтверждённые сведения, что виноград ровно с такими же плодами люди находили и задолго до 1816 года, причём даже в Европе. Но тут, пожалуй, как с СИФИЛИСОМ, про который тоже говорят, что им болели, якобы, ещё в Древней Греции, хотя по официальной версии срамную болезнь завезли из Америки.
Что же касается достоинств и недостатков ИЗАБЕЛЛЫ, то это отдельная песня, в которой немало трагических припевов. Дело в том, что, с одной стороны, из плодов получается отличный сок с земляничным ароматом и вкусом, но при брожении всё это пропадает, зато появляется характерный для Vitis labrusca флер «мокрой лисьей шерсти», благодаря веществу под названием метилантранилат. Поэтому сок и вино ИЗАБЕЛЛЫ хороши только в свежем виде, и чем дольше они стоят, тем сильнее портятся вкус и аромат.
Но главный недостаток в другом. Благодаря большому количеству пектинов в плодах (вспомните то самое студенистое ядро), при брожении получается довольно большое количество метилового (древесного) спирта, который, как известно, сильный яд (смертельная доза - 25-100 мл). И были случаи, когда люди серьёзно травились, употребив вино из ИЗАБЕЛЛЫ. А некоторые даже умерли. (Правда, как утверждают токсикологи, для этого надо в одно лицо выпить не менее 3,5 л вина. Но тут, как в фильме "Кавказская пленница", где один из персонажей говорит: "И я не пью. Что здесь пить?")
Во многом поэтому французские виноделы, которые поначалу начали сажать ИЗАБЕЛЛУ в массе, потом полностью от неё отказались и даже выкорчевали, заменив на традиционные, Vitis vinifera разных сортов.
Злые языки уверяют, что причина была совсем в другом. Просто ИЗАБЕЛЛА очень неприхотлива, её можно выращивать везде, и урожай получать в больших объёмах, а значит, себестоимость вина из неё будет очень низкой - в отличие от тех традиционных европейских сортов, на создание которых ушли века, а их до сих пор выращивают точечно, на небольших площадях. То есть французы просто решили уничтожить конкурента в лице американского гибрида.
И всё-таки вино из него продолжают делать во многих странах - в Италии, Португалии, Австрии, Швейцарии, Турции, Абхазии, на Украине, а уж про США я вообще молчу. Тем более, что у самой ИЗАБЕЛЛЫ тоже есть множество собственных сортов. Но всё-таки официально это делать в Евросоюзе запрещено. А для частного пользования - пожалуйста, травитесь, ваше право.
Вы можете поддержать канал, перечислив любую доступную вам сумму на кошелёк ЮMoney 4100 1102 6253 35 (или на карту Райффайзенбанка 2200 3005 3005 2776). И поучаствовать в создании книги по материалам этих статей. Заранее всем спасибо!