Этот выпуск носит экспериментальный характер - в номер журнала попали сыры, получившие награды на конкурсе Cheese Open, прошедшем в Казахстане, в г. Актау в начале октября 2024 года.
Диплом или медаль, как результат любого конкурсного проекта по оценке качества сыров, используется в дальнейшем в качестве отличительной характеристики, сигнализирующей потребителю, что данный сыр лучше сыров-конкурентов.
Если различие между типом награды потребителю интуитивно понятно, и он может связать награду с качеством сыра, то дифференцировать сыры, их качество в рамках одного типа наград (например, золото или серебро) в принципе затруднительно.
Детальная органолептическая оценка дает лучшее представление о качестве сыра для потребителя, особенно при представлении результатов в простой инфографической форме, понятной без предварительной подготовки и разьяснений.
В номере журнала «Сырный гид» публикуем детальную органолептику 20-ти конкурсных образцов (Cheese Open 2024), их индивидуальные характеристики, скрывающиеся за полученным номиналом наград.
Желаю приятного изучения органолептики и поиска сыра, который может оказаться чем-то большим, чем просто «нравится/ не нравится»!
По вопросам размещения статей в журнале, рекламных материалов и сотрудничества: E-mail: ruscheeseguide@yandex.ru
Подписывайтесь на канал в Дзен, здесь много полезной информации о сыре и сырной отрасли.
Присоединяйтесь к телеграм-каналу "Сырный ГИД".