Многие ценят чай с добавлением чабреца. Однако найти сад с этим растением не так просто. А ведь чабрец, или тимьян, — это уникальное растение! Его стоит посадить на своём участке, и мы расскажем, как за ним ухаживать.
Описание тимьяна
Тимьян, или чабрец, — род растений, относящийся к семейству Яснотковые. Внешне они могут быть похожи друг на друга, но в этом роду насчитывается более 200 видов. Только в России и соседних странах произрастает около 170 видов тимьяна! Они также распространены в Евразии и Северной Африке. Некоторые виды можно встретить даже в Гренландии.
Любопытно, что тимьяны, хоть и выглядят как обычная трава, на самом деле являются кустарничками или полукустарничками. Это становится понятно, если присмотреться к их кустикам: их побеги у основания одревесневшие. Высота растений обычно не превышает 35 сантиметров, а побеги часто полегают.
Цветки тимьяна появляются на концах ветвей и обычно имеют розовые или лиловые оттенки. Они собраны в головчатые или удлинённые соцветия.
Интересно, что слово «тимьян» происходит от старославянского «темьян», которое, в свою очередь, восходит к слову «темьанъ», означающему «ладан». Раньше тимьян действительно использовали в составе курительных смесей для богослужений.
Полезная информация о тимьяне
- Семейство - Яснотковые
- Почвы - Рыхлые, сухие
- Освещение - Яркое солнце
- Температура - Холодостойкое, морозостойкое растение, однако сортовые растения требуют укрытия в зиму
- Влажность - Засухоустойчив
- Размножение - Семенами
Выращивание тимьяна
Место обитания. Несмотря на разнообразие видов, все они предпочитают схожие условия в природе: степи, лесные поляны и каменистые склоны. Иными словами, сухие и солнечные места. Именно такие условия им требуются и в саду. Желательно, чтобы участок был немного приподнят, поскольку тимьяны не переносят застоя воды.
Почва. Тимьяны предпочитают лёгкие почвы, которые хорошо пропускают влагу. Наиболее известный вид — тимьян ползучий (чабрец) — чаще всего встречается на песчаных или каменистых почвах.
Виды тимьяна
В целом, на приусадебных участках можно культивировать практически все разновидности тимьяна. Однако наиболее востребованными стали лишь некоторые из них.
Тимьян ползучий
Thymus serpyllum, также известный как чабрец, является наиболее распространённым представителем рода Thymus. Он произрастает в дикой природе по всей Европе, включая Восточную Сибирь.
Это многолетнее растение, которое достигает высоты до 15 см. Его стебли стелются по земле, а цветки поднимаются над ней. Цветки имеют розовый оттенок и выделяют большое количество нектара, что делает тимьян одним из лучших медоносов.
Цветение тимьяна обычно происходит с конца мая по конец августа, в зависимости от условий окружающей среды.
Тимьян широко используется в кулинарии. Его листья добавляют в чай для придания аромата. Кроме того, они используются в качестве приправы для копчёностей, дичи, паштетов, сыров и творога. Веточки тимьяна также добавляют к жареной рыбе, печени и потрохам. Молодые побеги используются для засолки огурцов.
Тимьян обыкновенный
В естественных условиях тимьян обыкновенный можно встретить в Испании и на юге Франции. В России же его выращивают преимущественно в Краснодарском крае.
Это многолетнее растение, которое достигает в высоту 30–40 см. Его побеги растут прямо вверх. Цветки обычно светло-лиловые, но иногда бывают и белые. Период цветения приходится на июнь-июль.
Листья тимьяна обыкновенного обладают сильным ароматом и горьковатым вкусом. Их используют в качестве приправы, как и листья тимьяна ползучего.
Тимьян ранний
В естественных условиях тимьян ранний (Thymus praecox) можно найти в европейских странах, на Кавказе и в Турции. Этот вид был интродуцирован в Северную Америку и успешно акклиматизировался там.
Этот вид, как и другие представители рода Тимьян, представляет собой многолетний полукустарник высотой от 7,5 до 15 сантиметров. Он образует эффектные подушковидные формы. Цветки у него имеют сиреневый или розовый оттенок и собраны в головчатые соцветия. Период цветения приходится на июнь-июль.
Листья этого растения обладают приятным ароматом и могут использоваться в качестве приправы. Однако наибольшую популярность тимьян ранний получил как декоративное растение. В продаже можно найти множество сортов, которые отличаются размерами подушковидной формы и окраской соцветий. Они могут быть розовыми, красными, пурпурными, белыми и кремовыми.
Тимьян лимонный
Его более точное наименование — тимьян лимонный (Thymus citriodorus). Ранее считалось, что это гибрид, произошедший от тимьяна обыкновенного (Thymus vulgaris) и тимьяна блошиного (Thymus pulegioides). Такое предположение было сделано ботаниками при первом описании растения в 1811 году. Однако анализ ДНК показал, что это самостоятельный вид.
Это полукустарник высотой до 10 см, а диаметр его куртины может достигать 30 см. Листья обладают лимонным ароматом с нотками аниса и тмина. Цветки бледно-лиловые, цветёт растение в июле-августе.
Тимьян лимонный используют в кулинарии как приправу, подобно тимьяну ползучему. Из него также получается вкусный чай. В Государственном реестре селекционных достижений зарегистрирован только один сорт — Фантазия.
Это растение не только полезно, но и декоративно. Существует несколько интересных сортов:
- Лемон Суприм (Lemon Supreme) – сильнорослый сорт со светло-лиловыми цветками и более насыщенным ароматом лимона, чем у видового растения.
- Сильвер Эджед (Silver Edged) – у него зеленые листья с серебристой окантовкой и розовые цветки.
- Грипинг Голден Лемон (Creeping Golden Lemon) – с темно-зелеными листьями в пеструю крапинку и цветками лавандового оттенка.
- Оранж Тим (Orange Thyme) – низкорослый сорт с листьями оранжевого оттенка.
- Лайм Тим (Lime Thyme) – его листья с ароматом лайма, цветки лавандово-розовые.
Тимьян овощной
Под этим наименованием предлагаются семена тимьяна ползучего. В частности, его разновидностей. А их, надо сказать, немало — на данный момент в Государственном реестре селекционных достижений зарегистрировано 13 сортов. Они различаются по высоте куста, урожайности и аромату.
Посадка тимьяна
Приобрести тимьян можно в виде саженцев, которые продаются в горшочках. Различные виды и сорта этого растения доступны для покупки в большинстве садовых центров и интернет-магазинов. Это удобный способ обзавестись ароматным растением.
В средней полосе посадку тимьяна можно проводить с мая по середину сентября.
Для размножения овощных сортов обычно используются семена, которые также можно купить в садовых центрах и интернет-магазинах.
На рассаду
В марте семена тимьяна высаживают в ящики или пластиковые контейнеры. Глубина посадки составляет 0,5 см. Если семена были посажены поверхностно, то их необходимо присыпать слоем земли толщиной 0,5 см.
Когда у сеянцев появятся два настоящих листочка, их необходимо рассадить по отдельным горшкам.
В начале июня производят высадку рассады в открытый грунт.
Семенами в открытый грунт
С 25 апреля по 15 мая в открытый грунт высевают семена тимьяна на глубину 0,5 см или поверхностно, слегка присыпав сверху перегноем. Перед посадкой семена рекомендуется замочить в тёплой воде на 18 часов. Поскольку семена очень мелкие, их можно смешать с песком, чтобы облегчить процесс посева. Для предотвращения пересыхания почвы грядку следует накрыть плёнкой.
Первые всходы тимьяна появляются через 10–15 дней.
Уход за тимьяном в открытом грунте
Полив. Видовые тимьяны – растения засухоустойчивые, в поливах не нуждаются. А вот сортовые поливать нужно, но только в сильную жару и при длительной засухе – 1 – 2 раза в неделю.
Подкормки. Тимьяны растут обычно на бедных почвах, они прекрасно растут без подкормок. Но под них полезно подсыпать земли из соснового бора. Молодые растения можно подкормить золой и настоем травы.
Чем отличается тимьян от чабреца?
Тимьян – это официальное ботаническое название. Чабрецом обычно называют только один вид – тимьян ползучий.
Можно ли вырастить тимьян в горшке в домашних условиях?
Да, можно выкопать его в поле или в саду и посадить в горшок. Но важно, чтобы почва была легкая, а на дно горшка нужно положить хороший дренаж. И помните, что тимьяну нужно обилие света, поэтому выращивать его лучше на южном окне, а зимой необходима подсветка фитолампами.
Что делать с тимьяном весной?
Весной нужно удалить у тимьяна все засохшие веточки и подсыпать вокруг кустика земли из соснового леса.