7 мая, в день Евсея, наши предки отмечали особый праздник, связанный с посевными работами и традициями, которые включали в себя как наблюдение за природными явлениями для предсказания погоды, так и проведение различных обрядов и гаданий. В этот день наши предки наблюдали за природными явлениями и по ним определяли погоду: Овсяные угощения были главным блюдом в этот день. Считалось, что блюда из овса приносят в дом достаток и благополучие. К столу приглашали родственников, соседей и нуждающихся людей. Гадания на овсе были популярным ритуалом. Вечером брали горсть зерен в левую руку, загадывали желание и высыпали на стол. Четное количество зерен предвещало исполнение желания. Обряды в этот день также включали ритуалы, призванные призвать тепло и солнечную погоду. Овес использовался и в лечебных целях - из молодых побегов готовили целебные настойки, применяли корни растения, шелуху и солому.