От средней наценки на картошку я слегка оторопел. Пришли цифры о том, сколько стоит килограмм корнеплода в опте. Я думал, крутят на нее процентов 30. Максимум — 40. Как же я ошибался! Рассказываю обо всем по порядку.
Зима прошла без перебоев, спасибо импорту
Осенью, когда собрали статистику по урожаю, было ясно: цены пойдут вверх. Сначала я об этом написал в своем прогнозе с примерными расчетами, а потом это стало мейнстримом, и о картошке трубили уже изо всех утюгов. Одни пугали пустыми полками, другие — космическими ценами. Все как обычно. Как прогнозист могу сказать, что независимо от предмета анализа крайние варианты прогнозов сбываются очень и очень редко. Так что я просто прикинул диапазоны цен и вам тут показал. На указанные мною цифры картошка вышла не к марту, как я думал, а в апреле.
Дефицита, к счастью, не произошло. В мире открытой торговли продовольственными товарами он в принципе невозможен. Планета щедра к нам, двуногим! И если в одной местности неурожай, закупить нужное продовольствие всегда можно в тех странах, где его выросло в избытке. Не бывает такого по распространенным продуктам, чтоб не выросло ничего и ни у кого.
В первую очередь выручали ближайшие соседи, белорусы. В 2024 году поставили 193,8 тысяч тонн и в 2025 до марта исправно привозили, пока у самих цены в рост не пошли. Ел их картошку, ничем не отличается от нашей — такая же корявая, погрызенная, с соланиновыми и фитофторными участками. Одинаковый базис в аграрном секторе — одинаковые проблемы. Им нужно работать над качественным сбором урожая и хранением, как и нам.
В марте белорусская картошка поступать практически перестала, зато появилась египетская. Свежая, крупная, красивая. Другой импорт я в этом сезоне не видел и не покупал, сравнить не с чем. Турецкую картошку к нам больше не возят, за прошлый год поставили 24 тонны, ни о чем. У канадцев есть замечательные сорта, которые по вкусу напоминают синеглазку с поля моей бабушки, но их картошку в наших магазинах я уже лет 20 не видел.
Осенью я спрогнозировал экзотические источники картошки, и они появились. На третье место по завозу картофеля в прошлом году вдруг вышли китайцы с объемом 46,7 тысяч тонн. Для понимания: это больше, чем поставил азербайджанцы (42,5 тыс. т) или казахстанцы (4,4 тыс. т). Читатели из-за Уральских гор, расскажите, продают ли у вас китайскую картошку? Как она на вкус?
Кроме китайцев, удивляет присутствие в топе поставщиков сербов (566 т привезли) и немцев (293 тонны). У меня нет отчетов с разбивкой по назначению, но здравый смысл подсказывает, что это какой-то необычный картофель. Или семенной, или для приготовления особых блюд.
Если вы любите картошку так же, как люблю ее я — нам осталось совсем немного потерпеть! Уже в конце июня наши фермеры начнут копать картофель свежего урожая. Местная, вкусная, душевная! Настоящий "народный" продукт, не то что привозные мыльные клубни. Только вот ждать, что цены снизятся в разы, я бы не стал. Не хочу прогнозировать, что сезонного снижения цен вообще не будет — мы его увидим. Но не в разы, а на проценты. И не везде.
Средние оптовые и розничные цены на картошку
Вспомним, что было 30 лет назад. Когда я как экономист и будущий управленец розницей проходил практику в действующих магазинах. Сейчас уже мало кто помнит, но в те времена хоть и состоялся уже переход к рынку, но все еще существовало ограничение торговых надбавок на обширный список социально значимой продукции.
Помню, посадили меня первый раз цены считать на поставку с базы Продовощторга, вручили перечень и строго предупредили: на эти товары с учетом округления наценка не должна вылезать за 16%. Ни на копейку! Весь список не помню, он длинный. Но там совершенно точно были мука, сахар, хлеб, крупы, картошка и еще какие-то овощи.
Кажется, что маленькая наценка. Но доход на таких товарах магазины делали за счет быстрой товарооборачиваемости — стабильно высокий спрос всегда несет деньги с оборота. Картошку подвозили через день, она не зеленела на витрине в торговом зале неделями, в списание практически ничего не уходило.
Магазины проверяли регулярно, проверяющие всегда уходили с сумкой еды. Но превышать 16% наценки все равно было нельзя. Потому что одно дело рассчитаться за пыль в подсобке, а совсем другое — за превышение цены. Боялись нарушать.
В апреле 2025 года средняя стоимость 1 килограмма картофеля в опте составила 46,3 рубля. Это в 4,4 раза дороже, чем прошлой весной — неурожай, низкие запасы, отсутствие хороших хранилищ внесли свою лепту в рост цен.
Если добавить 16% наценки, получится 53,71 за кило. Вот сколько она должна стоить!
30 лет назад считалось, что 16% наценки покрывают затраты магазина и позволяют получать прибыль, значит и сейчас их должно быть вполне достаточно. Ничего ведь не изменилось принципиально — картошка все так же едет в магазин на транспорте, погружается и разгружается руками грузчиков, дефектная списывается. Все как было, кроме цены.
Помимо информации о средних оптовых ценах, в нашей потребительской статистике есть точно такая же по розничным. И средняя отпускная стоимость картошки в магазинах — 85,4 рубля. Почти в 2 раза выше оптовой! Считаем, сколько у нас средняя наценка: 84,5%.
Цены, которые я вижу в магазинах и на рынке, отличаются от среднестатистических. Они выше, но необязательно за счет наценки — у свежей картошки на рынке вполне может быть более высокая оптовая цена. Но суть дела это не меняет.
Картошка ставит исторические рекорды по ценам не потому, что оптовики их завышают. Нет. Вопросы нужно задавать рознице — пусть обоснуют, почему накрутили на самую востребованную еду такую надбавку, как будто это китайские игрушки. Не пора ли ограничить наценку на уровне пусть не 16, но хотя бы 25 процентов? Простой же способ, проверенный временем.
Поддержите лайками, подписывайтесь здесь и в Телеграм. Послать автору денег на картошку можно с помощью сервиса донатов Дзена. Я не вижу имена дарителей, но всем благодарен.