Расходы времен Джейн Остин и эпохи Регентства
А теперь поговорим – на что же обычно тратились столь баснословные суммы (особенно неимоверные 100 фунтов мисс Бейтс), помимо содержания огромного числа слуг сообразно доходу и статусу.
Сколько же «стоили» слуги?
Приведенные ниже цифры – средние по стране, служанка или лакей могли получать и больше указанного годового дохода согласно своему опыту, умениям, рекомендациям и прочим моментам. В Лондоне найм слуги обычно стоил дороже, чем в сельской местности.
Парадоксально, что при этом зарплаты слуг почти не менялись на протяжении почти всего 19 века, и к концу викторианской эпохи их жалование варьировалось практически в тех же «ценовых диапазонах».
Женская прислуга:
- молодая горничная «для всех работ» - 6\10 фунтов*,
- горничная с опытом, убирающая комнаты – 10\16 фунтов*,
- личная горничная хозяйки (камеристка) или горничная-нянька – от 20 фунтов*,
- экономка или хорошая кухарка с опытом и рекомендациями – от 24 фунтов*,
- гувернантка или компаньонка при юной мисс - обычно это девушка\женщина, происходившая из приличной семьи (часто могли быть дочери священников или разорившихся джентльменов, которые были вынуждены пойти в найм) - 30–50 фунтов*.
Мужская прислуга:
- лакей – 16 - 24 фунта**,
- кучер или грум с функциями кучера - 20- 28 фунтов**,
- дворецкий – от 50 фунтов и выше: в богатых домах (например, герцогском) дворецкий мог получать и выше 100 фунтов в год, а также господа их часто упоминали в завещаниях или назначали пенсию при достижении определенного возраста, - особенно если дворецкий вырос и всю жизнь служил в семье.
*Все указанные доходы – это за ГОД, да.
При этом слуги обеспечивались:
- жильем и питанием: качество и разнообразие последних, конечно, полностью зависело от «щедрости» и понимания господ; в некоторых семьях считалось само собой разумеющимся, что чай, кофе и эль слуги себе покупают самостоятельно,
- часто, но не повсеместно, – форменной одеждой (лакей точно, горничные – как повезет),
- также возможны были чаевые или денежные подарки на Рождество или иные благодеяния.
Пример:
Госпожа могла отдать своей камеристке какое-нибудь старое платье на перелицовку или подарить подходящий отрез ткани (пошив был, конечно, же за счет самой горничной).
**Слуги-мужчины не только получали больше при «прочих равных», но и являлись показателем статуса, так как их содержание обходилось семье дороже. За каждого слугу мужского пола господин последнего, кроме обыденных расходов - на питание и униформу и т.д. - должен был еще и выплачивать ежегодный налог в 1 гинею (21 шиллинг).
А продукты?
Данные по продуктовым корзинам и прочим бытовым расходам ниже больше относятся ко второй трети 19 века (1830 – 1860гг), сведения брала из соответствующих справочников по домоводству и ведению хозяйства. Инфляция первой половины века была невысокой, поэтому полагаю примерно эти же цены были и в эпоху Регентства.
Пример:
100 фунтов годового дохода = 2000 шиллингам = 24 000 пенсов.
Это дает на траты ~ 461 пенс или 23 шиллинга или 1 фунт и 3 шиллинга в неделю.
На 2 шиллинга 6 пенсов (полкроны) или 30 пенсов можно купить (согласно справочникам по домоводству того времени):
- бычье сердце\говяжий язык;
- или три фунта хорошей баранины (~ 1 300 кг);
- или три фунта сосисок из фарша свинина-баранина;
- или два фунта (~ 900 гр) постной ветчины;
- или два фунта телячьих котлет;
- или одну утку\тетерева;
- или одного (среднего) лобстера\фунт креветок;
- или 10 севильских апельсинов в сезон.
*****
Есть еще такая продуктовая таблица:
- фунт (~ 450 гр) чая стоил от 18 пенсов;
- фунт кофе – от 12 пенсов;
- фунт масла сливочного – 14 пенсов;
- фунт сахара – 8 пенсов;
- 8 яиц – 6\8 пенсов;
- фунт бекона – 6\8 пенсов;
- фунт сыра – 6 пенсов;
- фунт недорогой рыбы (треска, хек, скумбрия, угри, селедка, лосось) – 3 пенса;
- фунт муки (в зависимости от сорта) - 2-3 пенса;
НО! При этом буханка хлеба могла стоить уже от 7 пенсов.
- фунт (6 штук) восковых свечей – 10- 24 пенса (в зависимости от качества), а их тогда требовалось много.
Сальные свечи обходились дешевле, но при этом пахли и чадили.
Много дороже стоили вещи:
- 1 шиллинг 6 пенсов (или 18 пенсов) могла стоить пара шелковых чулок;
- 1-2 шиллинга – мужская батистовая рубашка;
- 2 шиллинга и больше - недорогая шляпка;
- 5 шиллингов и 6 пенсов – шелковый цилиндр, но он мог быть и дороже;
- 6 шиллингов (или 72 пенса) - простое платье из хлопка или поплина, и до бесконечности - придворный наряд мог обойтись и больше 200 фунтов;
- 10 шиллингов – простой шерстяной женский плащ, без изысков;
- 16 шиллингов - дамский зонтик;
- 1 фунт 15 шиллингов и выше – минимальная стоимость молодой коровы;
- 4 фунта или 80 шиллингов – хороший мужской костюм;
- 4 фунта и выше – минимальная стоимость похорон в Лондоне;
- 25 фунтов и до бесконечности – стоимость лошади;
- 161 фунт и выше - оранжерея площадью 64 на 25 футов (примерно 19 на 7 метра).
Ежегодная стоимость обучения в Итоне (лучшая школа-пансион для юношей) составляла от 150 до 200 фунтов\год, в Уинчестере, Рагби и Вестминстере от 100 до 150 фунтов\год, в Харроу 138-180 фунтов\год.
Если посмотреть на потребительскую корзину (продукты), то все кажется не столь печальным. Однако, самое интересное, что затраты зависели не столько от потребностей или доходов, а от ожидаемого образа жизни и соответствия, которые налагало общество.
Пример: жадная рачительная Фанни Дэшвуд («Разум и Чувство»), чтобы отговорить мужа давать дополнительные средства мачехе и сестрам в обещание их отцу, рассуждает о их потребностях примерно следующее:
"У них будет пять сотен в год... Они будут жить так дешево! У них не будет ни экипажа, ни лошадей, слуг почти не потребуется, не будут звать гостей – да у них совсем не будет никаких расходов!"
Большинство справочников и книг по домоводству аналогично исходили из возможного дохода и соответствия ожидаемому образу жизни.
Они в своих рекомендациях основываются на пропорции, а не конкретных цифрах, и понимании как должно жить и вести себя при определенном достатке.
Пример:
Миссис Ранделл (Mrs Rundell, "New System of Domestic Economy") полагала, что семейство, состоящее из джентльмена, его жены, троих детей с доходом 250 фунтов в год (прямо скажем, не мистер Дарси и даже не мистер Беннет) может держать 1–2 служанки с жалованьем до 16 фунтов в год.
На налоги, как и везде, отводилось 10% (25 фунтов в год), так как во многом налоги зависели от места проживания и конкретного дома (налог на стекла), количества лошадей (могли облагаться налогом), слуг (смотрим выше про мужчин) и прочего.
Одежда на указанных пятерых человек должна обходиться в 36 фунтов, жалованье слуг до 16 фунтов в год; обучение троих детей 10 фунтов 10 шиллингов.
Расходы на питание составили бы 134 фунта 2 шиллинга 4 пенса в год, причем больше всего уходит на мясо, покупаемое у мясника из примерного расчета полфунта на человека в день (каждый день) по цене 7 пенсов за фунт.
Перечислять остальные продуктовые категории, их стоимость и количество долго и нудно, отмечу только, что верная предрассудкам своего времени, миссис Ранделл предлагает только 3 пенса в неделю на молоко (2 пинты или примерно литр) и по 6 пенсов одному человеку на овощи, зелень и фрукты.
Совсем другой бюджет предлагается для дохода 1000 фунтов в год и аналогичного семейства (джентльмен, супруга, трое детей). Предполагалось, что им минимально положены кухарка, горничная, нянька, кучер и лакей - с суммарным жалованьем слуг около 87 фунтов в год.
Как нечто обязательное предписывается иметь какой-нибудь простенький четырехколесный экипаж с парой лошадей ('Chariot, Coach, Phaeton or other four-wheel carriage, and a pair of horses'), что обходится – без учета первоначального вложения капитала, только текущие затраты – примерно в 65 фунтов год.
И указаны иные цифры на питание - предполагается, что эти 10 человек будут съедать мяса на 52.5 фунтов в неделю, что ближе к 3\4 фунта на человека в день, и дневная порция масла тоже увеличена и так далее.
Затраты механически поднимаются по пропорции: так, на овощи и на фрукты указано уже по 9 пенсов на человека в неделю.
Само собой разумеющимся считалось, что семейство с таким уровнем дохода живет активной общественной жизнью, и если не устраивает балов (возможно, дом не позволяет), то точно организует званные вечера и обеды, обеспечивает детей соответствующим образованием, а если в семье есть дочери, то они будут представлены Свету в соответствующий возраст с целью дальнейшего замужества (сплошные расходы, начиная с угощений и заканчивая женскими безделушками).
При доходе выше 4000 фунтов в год уже все возможные разумные затраты закрыты (включая дом в Лондоне и проведение там ежегодного Сезона). И по мнению современников, чтобы при таком доходе разориться, человеку надо увлекаться скачками или нелегальными удовольствиями.
**********
Исходя из вышеперечисленного, я бы закрыла вопрос бедности семьи Беннет – они были вполне обеспечены, относились к так называемому upper-middle class (верхняя прослойка среднего класса).
Хотя, естественно, во многом уступали мистеру Бингли или мистеру Дарси.
Сложности могли бы возникнуть у вдовы и дочерей в случае скоропостижной кончины мистера Беннета, ибо «подушки безопасности» он не накопил, поместье было майоратным, и доходы с него барышням не принадлежали, переходя по мужской линии.
Дамы Дэшвуд с их 500 фунтами в год находились несколько в более уязвимом состоянии, особенно по сравнению с их прошлым уровнем жизни, но точно не доедали последнюю черствую корочку хлеба без соли.
Источники:
- Mrs Rundell, "New System of Domestic Economy", 1806
- Samuel Adams (servant.), Sarah Adams "The Complete Servant", 1825
- The Servant's Guide And Family Manual, 1831
- Missis Beaton "The Book of Household Management", 1861
- John Burnett, A History of the Cost of Living, 1969
- Robert D. Hume "Money in Jane Austen", 2013
#Регентство_в_деталях
**********
Будет интересно:
Доходы времен Джейн Остин и эпохи Регентства
**********
Я рада, если канал будет вам чем-то полезен)
И благодарна любой поддержке - от лайка и далее ❤️
Пы.Сы
Дополнительно создала канал в ТГ (содержание, в целом, аналогично), если кому-то удобнее там.