Приветствую вас, дорогие читатели! Сегодня я расскажу о том, как приготовить классический суп из щавеля с яйцом. Он очень полезен, поскольку содержит микроэлементы, необходимые для поддержания функционирования всех систем организма. В состав щавеля входят витамины B6 и C, железо, медь, кальций и магний. Они способствуют укреплению костей, положительно воздействуют на работу сердца и мышц в целом.
Содержание
Щавелевый суп оказывает желчегонное и легкое слабительное действие. Его полезно включить в рацион питания людям для нормализации работы печени, повышения уровня гемоглобина и при заболеваниях кожи. Запрещено употреблять суп из щавеля при подагре и камнях в почках.
Ингредиенты
Щавель 2 пучка. Картофель 2 шт. Мясо 300 г. Бульон 2 л. Вареные яйца 2 шт. Сливочное масло 30 г. Соль по вкусу.
На 100 грамм:
Калории: 40 ккал Белки: г. Жиры: г. Углеводы: г.
Пошаговый рецепт щавелевого супа
Шаг 1 из 8
Нарезаем мясо.
Шаг 2 из 8
Моем и чистим картофель, нарезаем его кубиками. По желанию можно взять 1 морковь и измельчить ее на крупной терке.
Шаг 3 из 8
Добавляем в бульон овощи и мясо, варим еще 25-30 минут.
Шаг 4 из 8
Параллельно ставим варить яйца. Варим 9 минут, остужаем и очищаем.
Шаг 5 из 8
Замачиваем щавель в холодной воде на 3 минуты. Промываем его под проточной водой и нарезаем средними полосками. В это же время разогреваем на сковородке сливочное масло и припускаем им щавель. Вкус масла придаст блюду необходимую жирность.
Шаг 6 из 8
Варим суп 30 минут.
Шаг 7 из 8
Добавляем в суп щавель и молотый перец. Варим 2 минуты, снимаем с огня.
Шаг 8 из 8
Разливаем суп по тарелкам и добавляем в каждую по половинке яйца. По желанию можно добавить сметану и сухарики.
Подавать суп рекомендую в горячем виде. Приятного аппетита!
Полезные советы
Обращаю ваше внимание на две тонкости.
- Рекомендую хранить бульон в морозильнике не более 30 дней и применять его для приготовления быстрых супов. Перед тем, как поместить его в кастрюлю, следует подержать емкость с бульоном под струей горячей воды.
- Вегетарианский суп из щавеля нужно варить на овощном отваре или воде. Для мясного бульона я беру нежирные кусочки курицы или телятины с лавровым листом и солью. Куриный бульон готовится примерно 40 минут, из телятины – 1,5 часа.
Видеорецепт
https://www.youtube.com/watch?v=A48OXoe_aRU
5 вкусных вариантов приготовления супа из щавеля
Кроме классического рецепта существует множество вариаций, предлагаю приготовить самые простые из них.
- Суп из щавеля с молодой капустой и горошком
Отличный вариант для поездок на дачу, когда нужно накормить несколько человек первым блюдом. От классического щавелевого супа блюдо отличается тем, что в него добавляют молодой горошек и молодую капусту. Суп готовят на воде. В готовое блюдо можно добавить немного сметаны.
- Мясной суп с щавелем, болгарским перцем и томатами
Если заранее заготовить щавель, нарезав и заморозив свежие листья, то зимой можно побаловать близких вкуснейшим щавелевым супом с говядиной. Также в него добавляют сладкий перец и лук.
- Суп с щавелем и тыквой
Готовят осенью взрослым и детям, суп получается низкокалорийным и очень вкусным. Его полезно кушать для улучшения выделения желудочного сока и женщинам при климаксе. От классического рецепта суп отличается тем, что в него добавляют тыкву, помидор и копченую колбасу.
- Вегетарианский суп из щавеля
Понравится тем, кто отказался от мяса и следит за фигурой. В сравнении с классическим рецептом в этот суп входит растительное масло и зеленый лук.
- Суп из щавеля с грибами
Любителям кулинарных экспериментов понравится рецепт с добавлением белых свежих грибов. Готовый суп можно украсить зеленью и добавить специй по вкусу.
Заключение
Щавелевый суп – вкусное и полезное блюдо русской кухни. Он обладает приятным и слегка кисловатым вкусом. Приготовить суп сможет даже начинающий кулинар. В холодном виде суп из щавеля станет хорошей альтернативой окрошке.
Если вам понравилась эта статья, лайкните ее и поделитесь с друзьями в соцсетях.