Приветствую вас, дорогие читатели! Сегодня у нас нас самый простой рецепт томатного супа с фрикадельками. Я долго думала, какой еще дополнительный ингредиент будет в нашем блюде. Некоторые хозяйки делают его с рисом, фасолью, лапшой. Это просто и обыденно. А вот с нутом готовят не так часто. Ниже в статье я подробней опишу преимущества и пользу нута, и вы поймете, почему мой выбор пал именно на него. Итак, какие ингредиенты нам еще понадобятся?
Содержание
Суп с томатами, фрикадельками и нутом очень любят в Турции. Сочетание томатной кислоты с ореховым привкусом и мясными шариками делает блюдо сытным и аппетитным.
Ингредиенты
На 8 порций
Картофель 3 шт. Нут 200 г. Лук репчатый 1 шт. Морковь 1 шт. Помидоры 3 шт. Чеснок 2 зубка. Перец сладкий 1 шт. Фарш 500 г. Яйцо 1 шт. Растительное масло 2 ст. л. Перец черный 0.5 ч. л. Соль по вкусу. Перец душистый 4 горошины. Лавровый лист 2 шт. Зелень 1 пучок.
На 100 грамм:
Калории: 334 ккал Белки: 17 г. Жиры: 18 г. Углеводы: 24 г.
Шаги приготовления
Шаг 1 из 11
Заранее замоченный на 10 часов и промытый нут заливаем свежей водой и варим до готовности.
Шаг 2 из 11
На растительном масле пассеруем овощи: нарезанный кубиками лук и соломкой – морковь.
Шаг 3 из 11
Салатный перец нарезаем кубиками или полосками и также обжариваем. Добавляем нашинкованный тонкими пластинками чеснок. Пассеруем 3 минуты и снимаем с огня.
Шаг 4 из 11
Откладываем половину бобовых в другую посуду и отставляем в сторону. К оставшемуся нуту добавляем нарезанный кубиками картофель и варим до полуготовности.
Шаг 5 из 11
Помидоры заливаем кипятком на пару минут, снимаем кожицу и вместе с порцией нута, которую мы отделили, превращаем в пюре с помощью блендера.
Шаг 6 из 11
Отправляем томатно-нутовое пюре в кастрюлю вслед за картофелем и оставляем томиться на медленном огне.
Шаг 7 из 11
Готовим фрикадельки: смешиваем фарш с мелко нашинкованной луковицей, яйцом, чесноком. Приправляем солью, перцем и приправой. Перемешиваем и лепим мясные шарики.
Шаг 8 из 11
Опускаем в суп фрикадельки и варим в течение 10 минут.
Шаг 9 из 11
Когда фрикадельки всплывут, добавляем овощную зажарку.
Шаг 10 из 11
В конце варки кладем лавровый лист, соль, перец черный и душистый. Оставляем настояться в течение 15 минут.
Шаг 11 из 11
Блюдо готово! Приправим зеленью и подадим с дольками лимона, сметаной или оливками.
Видеорецепт
Полезные советы
- Как с помидора снять кожицу? Я делаю так: крестообразно надрезаю их верхушки, оставляю полежать в кипятке 2 минуты, а после этого обдаю ледяной водой. Тогда кожица легко отделяется.
- Нет помидоров? Подойдет томатная паста, но без добавок, томатный сок и даже консервированные помидоры.
- Фрикадельки перед варкой лучше обвалять в муке и охладить. Тогда они сохранят свою форму и не развалятся при помешивании.
- А вы пробовали фрикадельки не варить в супе, а запечь отдельно в духовке и добавлять при подаче? Вкус получается просто отменный. Во-первых, этим мы уменьшаем калорийность, т. к. фарш не отдает свой жир в бульон, а во-вторых, фрикадельки с запеченной корочкой дают неповторимый аромат.
Польза или вред блюда
- Бобовые в этом блюде очень богаты белками и углеводами. К тому же регулярное включение нута в рацион понижает холестерин.
- Нут богат белками и углеводами, витаминами А, В1, РР и полезными микроэлементами. Например, магний и калий – полезны для иммунитета, а кальций и фосфор – укрепляют костную ткань.
- Особенно полезен турецкий горох тем, у кого понижен гемоглобин, а в составе супа с мясными фрикадельками и томатами он обогащает кровь.
- Но есть и противопоказания: людям с подагрой, заболеваниями суставов, при цистите и дисбактериозе есть нут не рекомендуется. С осторожностью его нужно употреблять пожилым людям и маленьким детям.
- Преимущество турецкого гороха в том, что при термической обработке все полезные вещества сохраняются, а также он отлично заменяет мясные продукты.
5 других похожих рецептов
- С фасолью
Томатный суп с консервированной фасолью – самый быстрый и вкусный суп. Ей достаточно всего пару минут – и можно подавать на стол, украсив зеленью со сметаной.
- С морепродуктами
Тигровые креветки, морские гребешки, филе кальмара и краба – отличные афродизиаки для мужчин. Кстати, из этих морепродуктов вполне можно сделать изысканные фрикадельки. Красный цвет томатов сделает блюдо романтичным на вид и аппетитным на вкус.
Украсьте суп зеленью петрушки – и витаминный коктейль насытит организм несомненной пользой.
- Чечевичный
Еще один вариант классической турецкой кухни напитает организм белками и полезными микроэлементами. Просто замените нут чечевицей, и даже без добавления мяса суп останется сытным и аппетитным. Как приготовить его вкусно, читайте в нашей статье.
- С гречкой
Попробуйте приготовить гречневый суп с фрикадельками или курицей с томатной поджаркой. Базилик и пармезан сделают обычное блюдо очень ароматным и аппетитным. Если нет пармезана, я добавляю грецкие орехи.
- Крем-суп из брокколи
Дети будут в восторге от изумрудного цвета блюда. Для тех, кто следит за своей фигурой – отличное разгрузочное средство. С добавлением фрикаделек и пюрированных томатов этот вид супа приобретает особый изысканный вкус.
Заключение
Если вы любите готовить суп с фрикадельками, а с нутом еще не пробовали, то обязательно приготовьте. Согласитесь, что сегодня несложно купить этот продукт – он есть в любом супермаркете. Надеюсь, это блюдо даст вам почувствовать себя немного в Турции.
Пишите свои комментарии под статьей: что понравилось, с чем, может быть, не согласны. А мы будем поддерживать с вами обратную связь.