Сегодня я расскажу, как сделать суп с клецками на курином бульоне. Разберем рецепт, по которому любая хозяйка сможет приготовить блюдо в домашних условиях. Его можно приготовить быстро, используя минимум ингредиентов, оно придется по душе не только взрослым, но и детям. В процессе приготовления ребёнок может вам помогать, выдавливая воздушное тесто.
Содержание
Разновидностей рецептов довольно много. Я люблю варить на курином бульоне. Другие хозяйки отдают предпочтение мясному, грибному, рыбному или овощному варианту. В стандартный набор ингредиентов входят картофель, лук и морковь. По желанию можно добавить экзотические овощи.
Многие люди не знают, что такое клецки. Такое интересное название получили мучные изделия, приготовленные из яиц, муки, масла, молока и специй. В зависимости от консистенции теста, они могут иметь разные формы.
Ингредиенты
Для супа: Картофель 5 шт. Куриный бульон 3 л. Репчатый лук 1 шт. Морковь 1 шт. Оливковое масло 20 мл. Лавровый лист 1 шт. Черный перец 5 шт. Зелень по вкусу. Соль по вкусу. Для клецек: Вода 200 мл. Мука 100 г. Оливковое масло 20 мл. Сыр 70 г. Яйцо 1 шт. Чеснок 1 зубчик. Соль по вкусу.
На 100 грамм:
Калории: 26 ккал Белки: 2 г. Жиры: 1 г. Углеводы: 2,7 г.
Пошаговый рецепт
Шаг 1 из 9
Сперва готовим бульон. Для этого куриное мясо отвариваем в течение 30 минут.
Шаг 2 из 9
Моем и чистим все необходимые овощи. Нарезаем картофель кубиками и выкладываем в кастрюлю с бульоном. Добавляем лавровый лист и черный перец.
Шаг 3 из 9
Шинкуем лук, а морковь измельчаем на крупной терке.
Шаг 4 из 9
Обжариваем до золотистого цвета на сковороде с оливковым маслом морковь с луком.
Шаг 5 из 9
Переходим к главному ингредиенту. Берем небольшую кастрюлю, вливаем воду и масло. Ставим ее на плиту, доводим до кипения воду, добавляем соль. Всыпаем понемногу муку и одновременно венчиком взбиваем до получения кашеобразного состояния.
Шаг 6 из 9
Выдавливаем в получившуюся массу зубчик чеснока и взбиваем до однородного вида.
Шаг 7 из 9
Натираем сыр, добавляем его. Подсыпаем еще муки, хорошо перемешиваем.
Шаг 8 из 9
В бульон опускаем зажарку, начинаем с помощью двух чайных ложек формировать шарики и опускаем их в кастрюлю.
Шаг 9 из 9
Варим 10-15 минут до готовности. Разливаем суп по порционным тарелкам, украшаем измельченной зеленью и подаем к столу. Приятного аппетита!
Видеорецепт
5 вариантов приготовления
- Из говядины
Суп на говяжьем бульоне получается очень легким и вкусным. Для приготовления необходимо взять мясо, картофель, морковь, соль и специи, яйцо, репчатый лук и манную крупу. Украсить его можно зеленым луком и петрушкой, как на фото.
- С цветной капустой
Овощной суп с нежными сливочными шариками и острой ноткой перца чили. Пикантность придают брокколи, цветная капуста и черный перец. Прекрасно подойдет к меню в холодный зимний день.
- Грибной суп
Вкусное и сытное блюдо. Для заправки используется зажарка из сала и лука. Также рекомендую добавлять обжаренные шампиньоны. Они имеют плотную структуру, поэтому отлично сочетаются с мягкими клецками и другими ингредиентами. По желанию можно заправлять сметаной.
- Рассольник
Простое, насыщенное и вкусное блюдо, не требующее больших затрат. От других рецептов отличается рассольной заправкой. Подавать его к столу желательно со сметаной и зеленью.
- Томатный суп
Вкусное и легкое первое блюдо с томатами и болгарским перцем понравится всем без исключения. Нежные мучные комочки, лавровый лист и черный молотый перец придают ему пикантность. Оно разнообразит ваш рацион, а на его приготовление вы потратите совсем мало времени.
Полезные советы
- При приготовлении важно тщательно и в правильном порядке растереть все ингредиенты. Яичные желтки рекомендую перетирать с маслом и молоком, затем нужно ввести муку, не прекращая помешивать, посолить и поперчить, после добавить взбитые в пену белки. Тесто необходимо повторно хорошо перемешать и отварить клецки, сформировав их чайной ложкой.
- Изделия можно приготовить из манной крупы, отварного или свежего картофеля, творога, овсяной или ржаной муки. Для начинок используют бекон, сухарики или сыр с зеленью.
Заключение
Суп с клецками варят как на овощном, так и на мясном или рыбном бульоне. Результат превосходит все ожидания, еда получается вкусной и питательной. Если вы хотите сделать прозрачный бульон, советую варить его отдельно и разложить по тарелкам перед подачей. Не менее вкусным получается бульон без мяса. Его приготовление занимает меньше времени, а в итоге получается низкокалорийный и вкусный обед.
А вы любите блюдо с клецками? Расскажите нам об этом в комментариях!