Для всех кто заботится о своей фигуре и придерживается правильного питания, но любит побаловать себя сладким полезным лакомством предлагаю рецепт нежного рулета с творожным кремом и ягодной начинкой.
✔️ БИСКВИТ:
- Яйцо С1 - 4 шт
- Мука из бурого риса - 40 гр (овсяная, кукурузная, мука из зелёной гречки, кукурузный крахмал)
- Разрыхлитель - 5 гр
- Ванилин - по желанию
- Соль - щепотка
- Подсластитель - 4 гр
✔️ КОНФИТЮР:
- Клубника - 100 гр (любая ягода)
- Кукурузный крахмал - 5 гр
- Подсластитель - 4 гр
✔️ КРЕМ:
- Творожный сыр - 120 гр (Valio)
- Мягкий творог 0% - 120 гр
- Подсластитель - 4 гр
✔️ ПРОПИТКА:
- Вода - 30 мл
- Подсластитель - 1 гр
Вес: 570 гр
КБЖУ на 100 гр: 160,08/8,96/9,29/9,41
Подсластитель - 1 грамм моего подсластителя пребиосвит фитнес = 10 гр сахара
ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Конфитюр. Предварительно размороженную клубнику поместить в кастрюлю. Добавить крахмал и подсластитель. Пюрировать блендером. Варить на медленном огне, постоянно помешивая, до загустения массы. Огонь выключить, накрыть пищевой плёнкой в контакт и дать остыть.
Бисквит. Белки отделить от желтков. Белки взбить с щепоткой соли до устойчивых пиков. Продолжая взбивать, всыпать подсластитель и по одному ввести желтки. Должна получиться густая, пышная яичная масса.
Всыпать просеянную муку с разрыхлителем. Аккуратно вмешать движениями снизу - верх, сохраняя воздушность.
Противень застелить пергаментом с силиконовым покрытием. Вылить тесто. Равномерно распределить в виде прямоугольника со сторонами 25 × 30 см.
Выпекать в заранее разогретой до 165 гр духовке в режиме верх-низ примерно 10 минут до сухой шпажки. Готовый бисквит достать из духовки и дать немного остыть.
Крем. Смешать творожный сыр, мягкий творог и подсластитель до однородного состояния.
Бисквит пропитать. Равномерно распределить крем. Сверху выложить конфитюр.
Свернуть бисквит в рулет. Завернуть в пищевую плёнку. Убрать в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь.