7 мая в народной традиции — Евсеев день. Согласно календарным приметам, в этот день крестьяне начинали посев овса. Имя святого Евсевия в русском языке ассоциировалось со словами «сеять», «сев» и «овёс», поэтому в народной культуре он считался покровителем полевых работ. Помимо начала посевной, 7 мая отмечался праздник Пролетье, символизирующий приход лета и окончательное прощание с зимой. В этот день проводили обряды пробуждения земли и укрепления здоровья. Согласно поверьям, было принято играть на музыкальных инструментах — дудках, свирелях, кугиклах и барабанах. День считался благоприятным для гаданий. Существовал ряд запретов. Так, не рекомендовалось готовить блюда из пшеничной муки, чтобы избежать проблем с желудком. Овсяные блины следовало есть не только в кругу семьи — к трапезе приглашали соседей и угощали нуждающихся. Утро рекомендовалось начинать с трёх глотков святой воды и умывания ею — это, по поверьям, защищало от усталости и апатии. Также избегали косметических процедур, операций, визитов незваных гостей, использования ранее использованного постельного белья и дарения текстильных изделий — считалось, что всё это может принести неприятности.