Предлагаю Вам приготовить вкусный кекс. Его просто делать, он обязательно понравится вам и вашим близким.
Для приготовления кекса вам потребуется :
1 пачка маргарина (180-200гр)
1,5 стакана сахара песка
2-3 сырых куриных яйца
сода пищевая - 1 чайная ложка
кефир 450-500 мл
уксус - для того ,чтобы погасить соду
изюм и цукаты -по желанию
мука.
Начинаем готовить: маргарин должен быть мягким ,для этого заранее его достаньте из холодильника. В мягкий маргарин добавляем 1,5 стакана сахара песка и перетираем, затем добавляем 2-3 яйца и перетираем с маргарином и сахаром.
В отдельную емкость переливам кефир 500 мл . Пищевую соду гасим уксусом и затем добавляем в кефир, хорошо перемешать. Кефир увеличится в объеме под воздействием соды - вы это заметите. Затем кефир с содой переливаем в перетертую массу ( маргарин+сахар+яйца) и хорошо перемешиваем.
Добавляем в массу немного ванилина( 1 пакетик) для аромата. После начинаем добавлять муку. Муку добавляем небольшими порциями и сразу перемешиваем, вмешиваем в тесто, чтобы не было комочков муки. Тесто по густоте должно получиться как на оладьи, густоватое - не жидкое.
Перед тем как добавить в тесто изюм подготовим. Его нужно перебрать,помыть, немного просушить на салфетке. Количество изюма определите сами . Если вам нравится, чтобы в готовом кексе было много изюма добавьте 200 грамм изюма. Если изюм не любите- можете совсем его не добавлять в тесто.
Я добавляю в тесто одинаковое количество изюма и цукатов. Изюм добавляет сладость, а цукаты добавляют цитрусовый привкус.
Цукаты я готовлю сама из апельсиновых корок. Для этого свежие апельсиновые корки я заливаю холодной водой на 3-4 часа, промываю проточной водой , сливаю полностью воду, корку перекидываю на дуршлаг и режу корку тонкой соломкой. Затем перекладываю в алюминиевую кастрюльку, засыпаю нарезанную апельсиновую корку сахаром песком из расчета 1:1, на 300гр корок добавляю 300 гр. сахара. Воду не добавляю, так как цукаты после того,как полежали в воде выделят нужное количество воды для сиропа. Ставлю на маленький огонь, помешивая варю, пока апельсиновые корочки станут прозрачными. Вода из сиропа выпаривается, корочи варятся в густом сиропе. Затем я перекладываю цукаты в стеклянную тарелку и закрываю крышкой, ставлю в холодильник. Эти цукаты я не раскладываю т не сушу отдельно. Если мне нужно, я достаю кусочек из тарелки и использую.
Разогрейте духовку до 200 °C. Смажьте форму для выпечки маслом и обсыпьте мукой, чтобы готовый кекс не пристал к форме. Распределите в ней тесто ровным слоем. Отправьте выпекаться 50 минут. Время выпекания зависит от мощности вашей духовки. Проверяйте готовность кекса самостоятельно при помощи зубочистки. При протыкании она должна выходить из теста сухой и без комочков. Корочка на кексе должна стать румяной, коричневой как на фото.
Попробуйте приготовить. Кекс вкусный, стоимость продуктов не дорогая,готовить просто. Приятного аппетита.