Яблоки в карамели рецепт

Ингредиенты:

• Яблоки - 4 шт
• Сахар - 300 г
• Вода - 40 мл
• Пищевой краситель - 2 г
• Кондитерская посыпка - 1 ст. л

Способ приготовления:

1. Яблоки очень хорошо вымойте. Сейчас они продаются с восковым налетом сверху, на нем карамель держаться не будет. Вымойте яблоки с содой, горячей водой. Можете потереть их щеткой. Яблоки тщательно вытрите, удалите плодоножки с обеих сторон. Уберите в холодильник, на холодные плоды карамель ляжет лучше.
2. Выбранный вами пищевой краситель растворите в воде. Должен получиться насыщенный, яркий цвет.
3. Возьмите кастрюлю достаточно высокую и не сильно широкую, рассчитывая, что яблоко в ней должно будет поместиться почти все по высоте. Насыпьте в кастрюлю сахар, влейте окрашенную воду. Поставьте кастрюлю на небольшой огонь.
4. При постоянном помешивании растворите сахар, доведите до кипения. Больше не перемешивайте, дайте карамели закипеть. Пусть она кипит на медленном огне в течение 2-3 минут.
5. Снимите карамель с огня. Она продолжит бурно кипеть какое-то время, это нормально.
6. Нам необходимо дождаться момента, когда уйдут пузыри с поверхности. Но не остужайте карамель сильно, иначе она начнет твердеть. Маленькие пузырьки можете проткнуть вилкой.
7. Пока карамель кипит, а затем успокаивается, выньте яблоки из холодильника и воткните в них палочки. Воткнуть надо достаточно глубоко, чтобы палка доходила дальше середины плода и сидела плотно.
8. Возьмите плоскую тарелку и смажьте ее тонким слоем растительного масла без запаха. Подготовьте миску с кондитерской посыпкой. Этот шаг можете пропустить, если не хотите использовать посыпку.
9. Возьмите яблоко за палочку и окуните в теплую карамель, прокручивая несколько раз. Если карамели в кастрюле мало, наклоните посуду, стараясь нанести карамель на всю поверхность яблока.
10. Дальше опустите яблоко в кондитерскую посыпку. Переложите яблоко на ранее подготовленную плоскую тарелку.
11. Когда все яблоки будут готовы, можете оставить их сушиться вверх ногами. После просушки карамель станет твердой и можно будет их перевернуть.

Приятного аппетита!

Спасибо за внимание!

Подписывайтесь, на канал чтобы узнать много новых рецептов!!!