🍇 ПЕЧЁНАЯ УТКА С ФИГАМИ И ВИНОМ — УЖИН, ДОСТОЙНЫЙ ДРЕВНЕГО РИМА
Когда я готовлю блюда, вдохновленные древними культурами, я словно переношусь сквозь века — туда, где ужины при свечах длились часами, где еда была не просто пищей, а символом власти, красоты и наслаждения.
⠀
Сегодня я беру тебя в путешествие по вкусу — во времена Древнего Рима, когда Луций Апиций, первый гастроном в истории, записывал кулинарные трактаты, а утка с инжиром считалась пищей богов.
⠀
Мой ужин — это печёная утка с инжиром, вином и ароматами лавра, насыщенное, благородное блюдо, в котором каждый кусочек — как строчка из древней поэмы.
Я готовлю его, когда хочу почувствовать торжество, даже в будний вечер. Потому что мы достойны вкуса, который вдохновлял императоров.
🕯 После такого ужина ты с лёгким телом, ясной головой и ощущением, что ты снова хозяин своей жизни. Это не просто сытно — это мощно, благородно, глубоко.
________________________________________
🍷 ИНГРЕДИЕНТЫ (на 1 порцию):
o Утиное бедро (или грудка) — 250 г (1 кг — 720 ₽)
o Сушёный инжир — 40 г (200 г — 180 ₽)
o Белое сухое вино — 50 мл (0,75 л — 480 ₽)
o Мёд — 1 ч.л. (250 г — 220 ₽)
o Оливковое масло — 1 ч.л. (500 мл — 390 ₽)
o Лавровый лист — 1 шт. (10 г — 60 ₽)
o Чёрный перец — по вкусу
o Морская соль — по вкусу
💰 Финальная стоимость порции: 136 ₽
цены указаны средние и могут отличаться
________________________________________
⚖️ БЖУ на 1 порцию:
o Белки: 25 г
o Жиры: 19 г
o Углеводы: 12 г
o Калорийность: 340 ккал
o Полезные вещества: железо, цинк, витамины группы B, омега-9, флавоноиды, клетчатка
________________________________________
🥬 ПОЛЬЗА ИНГРЕДИЕНТОВ:
o Утка — богатый источник белка, железа и полезных жиров, укрепляет мышцы и поддерживает обмен веществ
o Инжир — источник клетчатки, антиоксидантов и природных сахаров, помогает пищеварению
o Белое вино (при тепловой обработке алкоголь испаряется) — раскрывает вкус, насыщает блюдо полифенолами
o Мёд — природный антисептик и источник энергии
o Лавровый лист — усиливает пищеварение и придаёт блюду глубину
o Оливковое масло — источник омега-9 и антиоксидантов
________________________________________
👨🍳 ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ:
1. Подготовка утки — 5 мин
Надрежь кожу утиных бёдер крест-накрест — это поможет жиру выйти и даст хрустящую корочку. Посоли, поперчи, оставь на 5 минут при комнатной температуре.
2. Обжарка — 5 мин
Разогрей сковороду без масла. Выложи утку кожей вниз и обжарь до румяной корочки — около 3 минут. Переверни и обжарь ещё минуту.
3. Соус — 3 мин
В сковороду добавь инжир, вино, мёд, лавровый лист. Дай вину выпариться наполовину — запах будет божественный.
4. Запекание — 20 мин
Переложи всё в жаропрочную форму, полей сверху оливковым маслом. Запекай при 180°C 20 минут. Соус станет густым, ароматным, а мясо — тающим.
________________________________________
⏰ ВСЕГО: 33 минуты
И ты — в сердце древнего пира, где каждый вкус раскрывается, как легенда.
________________________________________
✨ Подашь это блюдо — и почувствуешь, как пространство вокруг наполняется особенной атмосферой. Сочная утка с тёплой сладостью инжира, обволакивающим винным соусом и ноткой лавра — это не просто ужин. Это ритуал. Это искусство. Это история, которую ты создаёшь на своей кухне.
🌟 Присоединяйтесь к нашему кулинарному сообществу и делитесь с близкими рецептами и секретом мастерства! 🍽 Подписывайтесь на наш канал, чтобы каждый день получать вдохновение для готовки, эксклюзивные рецепты и советы от шеф-поваров! Не упустите шанс стать настоящим кулинарным гуру! 🔥✨
https://dzen.ru/id/67fb5176c926f4762c4ff490
________________________________________
#ужинкаквдревности #римскаякухня #вкусистории #рецептыотшефа #гастрономическоепутешествие #ужин #какприготовить #утка
