Я — Максим. Кузнец. И чем больше работаю с ножами, тем больше ценю честную геометрию и простоту, которая работает. В этом смысле опинель — один из самых уважаемых ножей в мире. Его берут не за бренд. Его берут потому, что он всегда под рукой и всегда делает свою работу.
Что такое опинель?
Опинель — это складной нож, придуманный Жозефом Опинелем в конце XIX века во французских Альпах. Нож был создан для фермеров, пастухов, ремесленников, виноделов. Сегодня его можно встретить на кухне, в рюкзаке, в столярной мастерской, в кармане дачника или туриста.
Это нож, который не бросается в глаза, но оказывается в нужный момент.
Геометрия: сканди-рез по-французски
Клинок у опинеля — узкий, с плавной линией и тонким сведением, чаще всего — с лёгким изгибом к острию. Спуски — вогнутые или плоские. Такой клинок прекрасно режет хлеб, колбасу, дерево, кожу, картон. Это не нож для рывка, это нож для мягкой, точной, выверенной работы.
Как кузнец, я вижу: угол заточки около 22°, обух — 2 мм. В классике используется углеродистая сталь XC90, в современных — и нержавейка Sandvik. Баланс ближе к оси, чтобы рука не уставала даже при мелкой работе.
Он не ломает — он врезается и ведёт линию, как карандаш.
Рукоять: дерево и поворот
Рукояти опинеля делают из букa, оливы, грецкого ореха, дуба. Форма — бочкообразная, тёплая, полированная. Без изысков. Главное — чтобы нож лёг в руку, не натирал и не выскальзывал. Замок — простой поворотный кольцевой «вироль», фиксирует надёжно, как скоба на старом сундуке.
Мне это очень понятно. Я и сам делаю рукояти, в которых главное — контакт и надёжность, а не внешний блеск. Венге, граб, карельская берёза, акрил — всё под руку, по-честному.
Опинель сегодня
Сегодня опинель стал национальным символом Франции, как багет или вино. Им пользуются на пикниках, на охоте, в мастерской, в саду. Его дарят детям — как первый нож. Им режут сыр, ветчину, ветки и даже кожу. Это не нож выживальщика. Это нож, который живёт рядом.
Он не требует внимания. Он просто всегда работает.
Если тебе, как и мне, по душе ножи, в которых нет ничего случайного, а всё — по руке и по делу, — заходи ко мне. Я кую ножи из булата, дамасской стали, D2, M390. Рукояти — дерево, которое служит: венге, карельская берёза, граб, железное. Всё — чтобы не подводило: