Что такое алтайский курут?
Алтайский курут — сытный и полезный сыр (сырчик), который может храниться годами. Этот уникальный продукт алтайской кухни уже сотни лет готовят в горах Алтая. Археологи находят его в древних курганах, а технология приготовления остаётся неизменной веками. Название происходит от тюркского слова «коро» — «сухой», что полностью отражает его суть.
Этот сыр обладает специфическим вкусом с кислинкой, а его главная особенность — практически неограниченный срок хранения. В прошлом курут брали с собой кочевники, воины и путешественники — он заменял им и еду, и лекарство.
Почему курут так полезен?
Алтайский курут — настоящий суперфуд, богатый витаминами и микроэлементами:
- Витамин А — улучшает зрение, укрепляет иммунитет и способствует омоложению кожи.
- Витамин Е — замедляет старение, насыщает кровь кислородом, предотвращает тромбоз.
- Витамин D — защищает от рака и гриппа, укрепляет кости.
- Кальций — предотвращает остеопороз, улучшает состояние кожи за счёт выработки коллагена.
Кроме того, курут содержит ферменты и биологически активные вещества, которые помогают пищеварению.
Как использовали курут в древности?
Подробнее на нашем сайте>>