А нам бы побыстрее, а нам бы повкуснее! Ведь время — самое ценное, что у нас есть, и тратить его на долгие заморочки совсем не хочется. Именно поэтому сегодня готовим ленивые пирожки — быстро, просто и ну очень вкусно!
Сегодня у меня рецепт, который обожает вся семья — ленивые пирожки. И неважно, с какой они начинкой, главное, с каким сердцем приготовлены. А любовь — это лучший ингредиент!
Итак, начинаем. Всё будет очень быстро!
Для ленивых пирожков нам понадобилось:
- -1 яйцо
- - 1 чайная ложка сахара
- - 0,5 чайной ложки соли
- - 500 мл тёплого кефира
- - 300-400 граммов муки (вводить постепенно)
- + 1 чайная ложка соды (без горки)
Начинка: - зелёный лук
- яйца вареные
- соль, чёрный молотый перец по вкусу
Тесто:
В миску разбиваю одно яйцо. Добавляю чайную ложку сахара и половину чайной ложки соли. Всё взбалтываю венчиком.
Теперь — 500 мл тёплого кефира. У меня домашнее кислое молоко. Вливаю, перемешиваю.
Начинаю постепенно добавлять муку — около 300–400 граммов, ориентируюсь по консистенции. Тесто должно получиться густым, гуще, чем на оладьи, но таким, чтобы ниспадало с венчика.
Можно и цельнозерновой муки немного подсыпать, если хочется.
Добавляю одну чайную ложку соды без горки. Хорошенько перемешиваю — начинается реакция! Тесто накрываю тарелкой и оставляю на 10 минут, пока займусь начинкой.
Начинка и дальнейшее приготовление:
Беру 5 варёных яиц — у меня домашние, пусть и внешне не идеальны (они "жертвы" неудачной покраски в красном вине) . Измельчаю их толкушкой.
Буду добавлять зелёный лук — нарезаю свежий, с подоконника.
У меня лук растёт в одном вазоне с алоэ. Солю, перчу по вкусу и хорошенько перемешиваю. Начинка готова — ароматная и простая.
Теперь разогреваю сковородку. Масла нужно совсем немного.
Ложкой выкладываю на сковородку немного теста — это будет основа.
Руки смачиваю водой, формирую лепёшечку из начинки.
Кладу начинку прямо на тесто. Закрываю крышкой на 3–4 минуты.
Открываю крышку, посмотрите, как они слегка пропеклись.
Выкладываю сверху ещё по пол-ложки теста — аккуратно, чтобы покрыть начинку.
Запечатываю края и переворачиваю.
Снова накрываю крышкой — ещё 3–4 минуты, и вот они — румяные, пышные, аппетитные ленивые пирожки готовы!
Готовые пирожки перекладываю на бумажное полотенце — пусть немного отдохнут.
Всё, друзья, сметанка наготове, разламываем — и кайфуем. Пышные, нежные, вкусные — просто находка!
Да, с такой основой можно экспериментировать сколько угодно: с грибами, с картошкой, с яблоками или вишней — всё, что душа пожелает. Я даже ленивые беляши так делаю, и, кстати, рецепты все есть на канале!
А теперь — эксперимент! Осталась начинка? Отлично! Смешиваю её с оставшимся тестом и жарю всё вместе, как обычные оладьи.
*Тоже получается вкусно, но, как по мне, всё-таки лучше, когда начинка внутри — так вся сочность остаётся внутри пирожка.
Благодарим вас за то, что вы с нами! Пишите в комментариях, какие начинки используете, прибегаете ли к ленивым способам и как ускоряете приготовление. Пусть у каждого будет вкусная еда, мирное небо и благодарные едоки рядом. До скорых встреч!
Друзья, совсем недавно мы открыли дополнительный канал с короткими рецептами! Присоединяйтесь и становитесь частью нашей большой семьи! Ссылка на Ух ты, SHORT - https://dzen.ru/id/606a949607cf037eb15d924b?share_to=link
Ух ты, кухня - все рецепты - https://dzen.ru/id/5f4bd69f83a81506793d37f3?share_to=link