📖 Это удивительное блюдо для одних было деликатесом, а для других - способом выжить.
История полендвицы тесно связана с традициями белорусской кухни и народным бытом. Маринованное в специальных ароматных специях и приправах в течение длительного времени мясо пропитывается вкусом, становится более нежным и сочным. Так же это один из способов консервации и сохранения. Поэтому, для одних (шляхты) это блюдо было вкусным деликатесом на праздничном столе и угощением для гостей. Для других (крестьян) – вкусный способ сохранить мясные продукты для зимних месяцев. Экономически правильное распределение всех частей забитого скота позволял хорошо питаться и попросту выживать.
Использовали различные виды мяса - свинина, говядина, или даже кролик или птица. Мясо мариновалось в смеси из уксуса, соли, специй, лаврового листа и других ароматных ингредиентов. Некоторые регионы могут иметь свои особенности в рецепте, но общая идея маринирования мяса сохраняется. Она часто подавалась вместе с гарнирами, такими как картофельное пюре или отварная картошка, и украшалась свежей зеленью.
Сегодня полендвица остается одним из национальных блюд Беларуси.
#вкусныеистории_вандруй
