🍮 ВЬЕТНАМСКИЙ КОКОСОВЫЙ ПУДИНГ С БАНАНОМ — ЛОЖКА СЧАСТЬЯ, КОТОРУЮ ТЫ ЗАСЛУЖИЛ!
Когда я закрываю глаза и вспоминаю Вьетнам, в ушах звучит шелест пальм, на губах — солоноватый воздух моря, а в сердце — вкус этого простого, но волшебного десерта.
⠀
Я стою на уличной кухне в Ханое, рядом — пожилая женщина с добрыми глазами, она передаёт мне миску с тёплым, ароматным пудингом. Я делаю ложку — и попадаю в другой мир.
⠀
Так родился мой авторский вариант вьетнамского кокосового пудинга с бананом, наполненный атмосферой уюта, заботы и экзотики. Я готовлю его, когда хочется объятий без слов, праздника без повода и вкуса, который обнимает изнутри.
⠀
Это не просто десерт — это способ сказать себе: «Ты заслуживаешь лучшего».
⠀
🌿 После каждой ложки ты почувствуешь, как уходит тревога, приходит лёгкость, а тело наполняется теплом. Это идеальный финал дня — мягкий, сладкий и гармоничный.
________________________________________
🍌 ИНГРЕДИЕНТЫ (на 1 порцию):
o Кокосовое молоко — 100 мл (400 мл — 220 ₽)
o Клейкий рис (glutinous rice) — 40 г (500 г — 160 ₽)
o Спелый банан — 1 шт. (1 кг — 100 ₽)
o Кукурузный крахмал — 1 ч.л. (250 г — 90 ₽)
o Кокосовая стружка — 1 ч.л. (100 г — 130 ₽)
o Сахар кокосовый или тростниковый — 1,5 ч.л. (250 г — 180 ₽)
o Щепотка соли
💰 Финальная стоимость порции: 43 ₽
цены указаны средние и могут отличаться
________________________________________
⚖️ БЖУ на 1 порцию:
o Белки: 3,2 г
o Жиры: 6,5 г
o Углеводы: 33 г
o Калорийность: 212 ккал
o Полезные вещества: калий, магний, витамины группы B, клетчатка, лауриновая кислота, антиоксиданты
________________________________________
🥥 ЧЕМ ПОЛЕЗЕН ЭТОТ ДЕСЕРТ?
o Кокосовое молоко насыщено полезными жирами, поддерживает иммунитет и работу мозга
o Клейкий рис — источник медленных углеводов и витаминов группы B, даёт энергию без скачков сахара
o Банан богат калием, магнием и триптофаном — поднимает настроение и снимает стресс
o Кукурузный крахмал помогает создать нежную текстуру и поддерживает пищеварение
o Кокосовая стружка добавляет клетчатку и хруст
o Кокосовый сахар имеет низкий гликемический индекс и приятный карамельный вкус
________________________________________
👨🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Варим рис — 15 мин
Промой клейкий рис до прозрачности воды. Залей его в кастрюле водой в пропорции 1:2, добавь щепотку соли. Доведи до кипения, убавь огонь и вари под крышкой до мягкости. Он должен стать нежным, почти кремовым.
2. Подогреваем кокосовое молоко — 5 мин
В маленькой кастрюле разогрей кокосовое молоко с сахаром и щепоткой соли. Не доводи до кипения — просто прогрей, чтобы сахар растворился, а аромат стал сильнее.
3. Соединяем — 3 мин
Добавь в кокосовое молоко отварной рис. Перемешай. Он впитает часть молока, станет ещё более нежным. Почти готово — но теперь волшебство.
4. Загущаем — 2 мин
Разведи крахмал в 1 ст.л. холодной воды и влей в смесь, постоянно мешая. Через минуту ты увидишь, как пудинг становится шелковистым и чуть плотнее. Это и есть та текстура, что обнимает с первой ложки.
5. Финальный штрих — 2 мин
Порежь банан кружочками и слегка прогрей его на сухой сковороде или на пару. Он станет мягким, тёплым, сладость раскроется на 100%.
6. Подача — 1 мин
Выложи пудинг в красивую пиалу, укрась бананом, присыпь кокосовой стружкой. Можешь добавить немного кунжута, мяты или каплю лаймового сока — для контраста.
________________________________________
⏰ ВСЁГО: 28 минут
И ты держишь в руках кусочек вьетнамской души.
________________________________________
✨ Мягкий, ароматный, с лёгкой сладостью и кремовой текстурой — этот десерт будто создан для того, чтобы остановить день и почувствовать вкус жизни.
Это не просто еда. Это — забота о себе, выраженная в ложке.
🌟 Присоединяйтесь к нашему кулинарному сообществу и делитесь с близкими рецептами и секретом мастерства! 🍽 Подписывайтесь на наш канал, чтобы каждый день получать вдохновение для готовки, эксклюзивные рецепты и советы от шеф-поваров! Не упустите шанс стать настоящим кулинарным гуру! 🔥✨
https://dzen.ru/id/67fb5176c926f4762c4ff490
________________________________________
#вьетнамскиерецепты #десертдома #экзотическоеблюдо #кулинария
