Сладкие булочки с изюмом заслуженно считаются одним из любимейших лакомств в русской кулинарии. Они давно стали классикой сладкой выпечки и неотъемлемой частью традиционного чаепития для многих. Внешний вид этих булочек радует глаз своей румяной, пышной и аппетитной текстурой, а их деликатный вкус дарит восхитительные ощущения.
Сочная и ароматная начинка из изюма делает эти булочки особенно привлекательными и добавляет им неповторимый шарм. Запах свежей выпечки с изюмом наполняет дом уютом и создает теплую, праздничную атмосферу.
Булочки с изюмом обладают богатой историей и широко распространены в кулинарных традициях разных стран. Рецепты этого десерта бережно хранятся и передаются из поколения в поколение, сохраняя вековые традиции и вкусовые особенности. Каждая национальная кухня добавляет в этот десерт свои уникальные нюансы, делая его поистине многогранным и разнообразным.
Ингредиенты рассчитаны на 8 булочек:
- мука пшеничная - 300 гр
- молоко - 170 мл
- дрожжи прессованные - 5 гр
- изюм - 50 гр
- сахарный песок - 4 ст. л.
- ванильный сахар - 1 ч. л.
- соль - щепотка
- масло подсолнечное рафинированное - 15 мл
Приготовление:
1. Залить изюм горячей водой в небольшой емкости и оставить его до готовности теста.
2. Подогреть молоко до комнатной температуры, положить в него дрожжи и оставить на 15 минут.
3. В глубокую посуду просеять муку и добавить в нее сахар-песок, ванильный сахар и соль.
4. В подготовленную муку добавить молоко с дрожжами и масло. Замесить тесто, не липнущее к рукам. Можно воспользоваться миксером для теста или замесить вручную. Положить тесто в глубокую посуду, предварительно смазанную подсолнечным маслом и накрыть сверху пищевой пленкой. Емкость с тестом поставить в холодный духовой шкаф с включенной лампочкой или накрыть махровым полотенцем и оставить в помещении без сквозняков. Время подъема теста около 1 часа (визуальный контроль).
5. После того, как тесто поднимется, выложить его на присыпанную мукой поверхность стола и раскатать скалкой в форме прямоугольника. Выложить на поверхность теста изюм и сформировать рулет. Полученный рулет разрезать на 8 частей.
6. Одну сторону каждой заготовки защипить, чтобы ягоды не выпадали, положить этой стороной на присыпанную мукой поверхность стола и придавить пальцами, формируя круглую форму булочки. Затем выложить их на противень и поставить в холодный духовой шкаф с включенной лампой на расстойку на 30 мину. Если лампы нет, то накрыть заготовки пищевой пленкой и оставить на расстойке в помещении без сквозняка.
7. После расстойки смазать булочки яичным белком или жидким вареньем и выпекать при температуре 180 градусов 15-18 минут при нагреве "верх-низ" и 20-25 минут при нижнем нагреве. Готовым булочкам дать полностью остыть.
Приятного чаепития!
#булочки #рецепт_булочек #дрожжевые_булочки #булочки_в_духовке #изюм #рецепты_с_изюмом #выпечка #рецепты_выпечки