🍷 ГОВЯДИНА БУРГУНЬОН ИЗ "ДЖУЛИИ И ДЖУЛИИ" — УЖИН, КОТОРЫЙ ПИШЕТСЯ, КАК РОМАН 🔥
Есть блюда, которые не просто насыщают — они рассказывают историю. Каждая капля соуса, каждый кусочек мяса — как строка из книги, которую невозможно закрыть, пока не дочитаешь до последней страницы. Сегодня я готовлю говядину по-бургундски, вдохновлённую тем самым рецептом Джулии Чайлд, который оживает на экране в фильме "Джули и Джулия".
Я вдыхаю аромат красного вина, когда оно шипит на горячей сковороде, и понимаю — это не просто ужин. Это кино. Это литература. Это любовь. Я тушу мясо медленно, с уважением — как будто выстраиваю диалог между всеми ингредиентами.
После такой трапезы ты не просто сыт — ты будто побывал в Провансе, прогулялся по утреннему рынку Бургундии, заглянул в уютную кухню старого французского дома. Ты чувствуешь, что жизнь — это искусство. А еда — его язык.
________________________________________
🥩 Ингредиенты (на 1 порцию):
– Говядина (лопатка или шея) — 200 г (1 кг – 690 ₽)
– Красное сухое вино — 150 мл (0,75 л – 520 ₽)
– Морковь — 50 г (1 кг – 80 ₽)
– Лук репчатый — 50 г (1 кг – 45 ₽)
– Чеснок — 1 зубчик (1 кг – 150 ₽)
– Томатная паста — 10 г (200 г – 70 ₽)
– Говяжий бульон — 200 мл (1 л – 180 ₽)
– Тимьян свежий — 2 г (50 г – 130 ₽)
– Лавровый лист — 1 шт. (10 г – 60 ₽)
– Оливковое масло — 10 мл (500 мл – 350 ₽)
– Соль, перец — по вкусу
💰 Финальная стоимость порции: 192 ₽ (цены указаны средние и могут отличаться)
________________________________________
⚖️ БЖУ (на 1 порцию):
– Белки — 28 г
– Жиры — 14 г
– Углеводы — 7 г
– Калорийность — 320 ккал
– Полезные вещества: железо, цинк, витамин B12, антиоксиданты из вина, клетчатка из овощей, фитонутриенты из трав
________________________________________
🌿 Полезные свойства ингредиентов:
– Говядина — насыщает, восстанавливает мышцы, поддерживает уровень железа
– Красное вино (в термообработке) — источник ресвератрола, раскрывает вкус и усиливает пищеварение
– Овощи и зелень — клетчатка, витамины C и K, укрепляют иммунитет
– Тимьян и лавровый лист — мощные противовоспалительные и антисептические свойства
________________________________________
👨🍳 Пошаговый рецепт:
1. Подготовка ингредиентов (10 минут):
Нарежь говядину крупными кубиками. Морковь — кружочками, лук — полукольцами. Чеснок измельчи.
2. Обжарка мяса (8 минут):
Разогрей оливковое масло в глубокой сковороде или сотейнике. Обжарь мясо до румяной корочки — это основа вкуса. Убери на тарелку.
3. Овощи и соус (10 минут):
В той же сковороде обжарь лук, морковь и чеснок. Добавь томатную пасту, перемешай. Верни мясо, добавь вино, бульон, тимьян и лавровый лист. Посоли, поперчи.
4. Томление (1,5 часа):
Накрой крышкой и туши на медленном огне 90 минут. Мясо должно стать нежным, а соус — густым, насыщенным, глубоко ароматным.
5. Финальный штрих (2 минуты):
Подавай с картофельным пюре или хрустящим багетом. Укрась свежим тимьяном.
________________________________________
⏰ Общее время приготовления: 2 часа
________________________________________
Ты кладёшь ложку нежной говядины на язык — и она тает. Соус окутывает каждую клеточку. Это не просто вкусно. Это как читать любимую книгу вслух. Это как сцена у камина. Это как признание в любви — через еду.
📌 Говядина Бургуньон — это не про спешку. Это про медленное удовольствие. Про вечера, когда хочется остановиться и сказать: «Вот он — момент».
🌟 Присоединяйтесь к нашему кулинарному сообществу и делитесь с близкими рецептами и секретом мастерства! 🍽 Подписывайтесь на наш канал, чтобы каждый день получать вдохновение для готовки, эксклюзивные рецепты и советы от шеф-поваров! Не упустите шанс стать настоящим кулинарным гуру! 🔥✨
https://dzen.ru/id/67fb5176c926f4762c4ff490
#ужинкаквкино #говядина #бургуньон #литературныйрецепт #рецептыотшефа #ужин
