Классические домашние котлеты — это вкус из детства. С хрустящей корочкой и мягкой, сочной серединой. Их любят все, а готовятся они из самых доступных ингредиентов. Главное — знать пару простых секретов.
📝 Ингредиенты:
- Фарш (свинина + говядина) — 500 г
- Лук — 1 шт
- Хлеб белый (черствый или свежий) — 2 ломтика
- Молоко или вода — 100 мл
- Яйцо — 1 шт
- Соль — 1 ч. ложка
- Перец чёрный молотый — по вкусу
- Масло растительное — для жарки
- Панировочные сухари — для обсыпки (по желанию)
🧑🍳 Пошаговое приготовление:
🔹 Шаг 1. Подготавливаем хлеб
Ломтики хлеба замачиваем в молоке или воде на 5–7 минут, затем хорошо отжимаем.
🔹 Шаг 2. Замешиваем фарш
К фаршу добавляем мелко нарезанный или прокрученный через мясорубку лук, размоченный хлеб, яйцо, соль и перец. Всё хорошо вымешиваем руками — не спеша, 3–5 минут. Фарш должен стать однородным и плотным.
🔹 Шаг 3. Формируем котлеты
Мокрыми руками формируем котлеты среднего размера. По желанию обваливаем в панировочных сухарях — они дадут красивую корочку.
🔹 Шаг 4. Обжариваем
Разогреваем сковороду с маслом. Обжариваем котлеты с двух сторон на среднем огне до румяной корочки (по 3–4 минуты). Затем убавляем огонь, накрываем крышкой и тушим ещё 7–10 минут.
🍽 Советы:
- Вместо хлеба можно использовать овсяные хлопья или отварной картофель — так котлеты будут ещё мягче.
- Для сочности можно добавить 1 ст. ложку майонеза или тёртого кабачка в фарш.
- Котлеты можно заморозить в сыром виде — удобно готовить впрок.
🕒 Время приготовления:
⏲ 35–40 минут
#домашниекотлеты #котлеты #мясныекотлеты #ужин #обед #второеблюдо #рецепты#простоивкусно #готовимдома #едакаждыйдень #вкуснаяеда #бюджетныерецепты#семейныйужин #пошаговыйрецепт #традиционнаяеда #фарш