Идеальный рецепт, если хочется сладкого, но без тяжёлых сливок и сахара.
Этот сорбет — лёгкий, ягодный, тает во рту и готовится буквально за пару минут. Никакой мороженицы не нужно, и все ингредиенты — под рукой!
🧺 Ингредиенты:
- Малина (замороженная) — 150 г
- Малиновое пюре или свежая малина — 70 г
- Мёд — 50 г
- Яичный белок — 30 г (от 1 среднего яйца)
- Лимонный сок — 1 ч. ложка (по желанию)
🔪 Пошаговый рецепт:
1. Подготовь ягоды.
Замороженную малину можно использовать сразу, а можно чуть разморозить. Свежую — пробей в блендере до пюре. Если не любишь косточки — протри через сито.
2. Сделай основу.
В чашу блендера добавь:
— 150 г замороженной малины
— 70 г малинового пюре
— 50 г мёда
— 1 ч. л. лимонного сока (по вкусу)
Измельчи до однородности.
3. Добавь воздушности.
Яичный белок слегка взбей венчиком до лёгкой пены (не в крепкую пену!) и аккуратно вмешай в ягодную массу. Белок делает сорбет воздушным и нежным.
4. Замораживай.
Перелей в контейнер и убери в морозильник на 3–4 часа.
Каждые 30–60 минут перемешивай вилкой — чтобы текстура была гладкой, а не ледяной.
5. Подача.
Перед подачей достань сорбет за 5–10 минут до дегустации. Укрась листиками мяты, свежими ягодами или сбрызни сверху мёдом.
🌟 Совет :
Хочешь, чтобы сорбет был мягким даже после долгой заморозки? Добавь в основу 1 ч. л. ягодного ликёра или водки — это замедлит кристаллизацию, и десерт останется шелковистым.
Рецепт простой, как лето.
Освежающий, ароматный и абсолютно домашний — без мороженицы, сиропов и сложных техник.
Сохрани, приготовь — и подари себе пару ложек холодного счастья 🍧, делись с друзьями и подписывайся — впереди много домашних гастро-секретов, которые ты точно повторишь!