«Ребёнок ест столько колбасы, что за ней нужно бегать каждые 2 дня» — такой комментарий я получила от подписчиков в соцсетях.
Знаю, что многие дети ни на что большее не соглашаются. Поэтому бегу спасать мамочек! Предлагаю просто подменить покупную колбасу на домашние сосиски. И полезнее, и дешевле, а вкус остается тот же!
Домашние куриные колбаски — это гениальный рецепт из моего курса «Гастрономия». Здоровая альтернатива тому, что продается в супермаркетах и пугает составом. Легко станет вкусным завтраком, обедом или ужином. А после их приготовления, студентки пишут, что ни мужа, ни детей больше не тянет на покупные варианты!
Но гениален этот рецепт еще и потому, что:
- Небольшая себестоимость
- Может быть заготовкой
- Множество вариантов подачи
- Легко, но не банально
Рецепт куриных колбасок
Ингредиенты на 12-16 шт:
- Куриное филе 700 г
- Сливки 10% 150 мл
- Яйцо С1 2 шт.
- Сливочное масло 50 г
- Крахмал кукурузный 20 г
- Тимьян и чеснок сушеные по щепотке
- Соль и перец по вкусу
Как готовить:
- Измельчить филе, добавить все остальные ингредиенты и снова пробить до однородности.
- На пищевую пленку выложить массу и свернуть, формируя колбаску. Заморозить на противне.
- Перед приготовлением снять пленку. Затем либо сварить в кипящей воде в течение 15 минут, либо запечь в духовке при 200 °С около 20-25 минут до румяной корочки.
Также можно приобрести специальные формы, для таких сосисок и заполнить ее из кондитерского шприца. Стоят не дорого, при этом классно делать заготовки.
С чем подавать и как есть колбаски
Колбаски просто супер вариант, их всегда можно сварить для хэлси варианта английского завтрака с яичницей, например. Или приготовить детскую вермишель, со всякими зверушками и дополнить ее домашними сосисками. Короче вариаций много!
А для взрослых можно блюдо усовершенствовать — обернуть колбаски беконом и поджарить на сковороде.
Ну и, конечно, они идеально пойдут в заготовки на случай, если нужно быстро что-то приготовить. Хранить колбаски в морозильной камере можно до 6 месяцев.
Домашние колбаски VS Сосиски из супермаркета
Предлагаю сравнить домашние колбаски и продукцию из супермаркета. Смотреть будем на несколько показателей: Состав и цена.
Начнем с домашних колбасок.
Я не стала включать специи, соль и перец, т.к. обычно это есть у каждого дома. В итоге себестоимость домашних колбасок получилось 456 ₽ за почти кг! А если покупать не куриное филе, а целую тушку и затем ее разделать, то себестоимость будет еще ниже.
А теперь давайте посмотрим состав аналогичных сосисок и их стоимость из супермаркета.
Как видим, за 400 г сосисок просят 440 ₽. При этом вместо сливок сухое молоко, а вместо яиц яичный меланж. Это, в целом, не плохие продукты, но вы же понимаете, что чем меньше добавок в составе — тем натуральнее продукт! Ну и разница по весу. Дома вы можете за те же самые деньги приготовить почти килограмм! А в магазине придется покупать две упаковки и цена уже получится не маленькая.
Если вы хотите знать больше подобных лайфхаков по приготовлению продуктов, то приглашаю вас на свой базовый кулинарный курс «Гастрономия». Там я делюсь не только рецептами, но и рассказываю о техниках приготовления, учу создавать блюда самим на основе интуитивной кулинарии и метода конструктора.
А еще, в 22-х модулях объясняю что делать с конкретными продуктами: птицей, рыбой, субпродуктами, овощами, крупами и т.д. Ну и, конечно, в таком важном деле всегда должна быть поддержка, поэтому во время, обучения, всегда можно спросить совета у куратора, например: «что делать с куриной грудкой, сельдереем и морковью, которые завалялись в холодильнике?».
Курс проходит всего два раза в год, следующий поток только в сентябре, а пока можно заполнить анкету предзаписи, чтобы первыми получить самые свежие новости о старте и самой выгодной цене. Это бесплатно и ни к чему не обязывает, за то не будете переживать, что упустили возможность.
Обязательно попробуйте домашние колбаски, уверена, после них в супермаркете рука даже не потянется за покупными!