Мексиканский обед
Фахитас из курицы с перцем и луком на сковороде
Этот рецепт представляет собой классическое мексиканское блюдо — фахитас. Куриное филе обжаривается вместе с болгарским перцем и луком до ароматной золотистой корочки, после чего подаётся с тёплыми тортильями и свежими соусами. Фахитас — это блюдо, которое сочетает в себе яркий вкус, текстуру и возможность самостоятельной сборки порции по вкусу.
Информация о рецепте:
⏱️ Время: 45 минут
🔥 Сложность: Лёгкая
🍽 Порции: 4
Ингредиенты:
🍗 Для фахитас:
• 🍗 Куриное филе — 600 г
• 🧅 Лук репчатый (нарезанный полукольцами) — 2 штуки
• 🫑 Перец болгарский (нарезанный полосками) — 3 штуки (разных цветов)
• 🫒 Оливковое масло — 3 столовые ложки
• 🌿 Чеснок (измельчённый) — 2 зубчика
• 🌶 Куркума молотая — ½ чайной ложки
• 🌿 Кориандр молотый — 1 чайная ложка
• 🌶 Молотый чили (по желанию) — ¼ чайной ложки
• 🧂 Соль — по вкусу
• 🌶 Молотый чёрный перец — по вкусу
🥯 Для подачи:
• 🌮 Тортильи пшеничные — 8 штук
• 🥑 Лимонные дольки — для гарнира
🌶 Для соуса (по желанию):
• 🍈 Сметана — 100 г
• 🥑 Авокадо (очищенное и размятое) — 1 штука
• 🧄 Чеснок (измельчённый) — 1 зубчик
• 🧂 Соль — по вкусу
• 🌿 Петрушка (мелко нарезанная) — 1 столовая ложка
Приготовление:
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
1. Промойте куриное филе и обсушите бумажным полотенцем.
2. Нарежьте мясо тонкими полосками шириной около 1 см, поперёк волокон.
3. Очистите лук и нарежьте его тонкими полукольцами.
4. Вымойте болгарский перец, удалите семена и нарежьте каждый на длинные полоски шириной 1–1,5 см.
5. Измельчите чеснок ножом или прессом.
Шаг 2: Обжаривание курицы
1. Разогрейте сковороду с толстым дном на среднем огне, добавьте оливковое масло.
2. Добавьте куриное мясо и обжаривайте 4–5 минут до образования золотистой корочки и готовности мяса внутри.
3. Готовую курицу переложите в отдельную миску.
Шаг 3: Обжаривание овощей
1. В ту же сковороду добавьте немного масла при необходимости.
2. Выложите лук и обжаривайте 3–4 минуты до мягкости.
3. Добавьте болгарский перец и продолжайте готовить ещё 5–6 минут до лёгкой золотистости краёв.
4. Всыпьте чеснок, куркуму, кориандр, молотый чили (при желании), соль и перец. Перемешайте и готовьте 1 минуту.
Шаг 4: Соединение компонентов
1. Верните курицу обратно в сковороду с овощами.
2. Хорошо перемешайте, чтобы мясо равномерно покрылось специями и впитало аромат овощей.
3. Прогревайте всё вместе ещё 2–3 минуты, чтобы ингредиенты объединились.
Шаг 5: Приготовление соуса (по желанию)
1. В небольшой миске разомните авокадо вилкой до получения однородной массы.
2. Добавьте сметану, измельчённый чеснок, соль и рубленую петрушку.
3. Перемешайте до однородности и уберите в холодильник до подачи.
Шаг 6: Подогрев тортильей
1. Разогрейте сухую сковороду на среднем огне.
2. Прогревайте каждую тортилью по 30 секунд с каждой стороны, пока она не станет мягкой и слегка подрумяненной.
3. Укладывайте прогретые тортильи в полотенце, чтобы они оставались тёплыми.
Шаг 7: Подача
1. Разложите фахитас по тарелкам.
2. Подавайте вместе с тёплыми тортильями.
3. Дополните блюдо дольками лимона и острым соусом по желанию.
Советы:
• Если нет времени, можно использовать уже нарезанный замороженный болгарский перец.
• Вместо курицы можно приготовить фахитас с говядиной или тофу для безмясного варианта.
• Для более насыщенного вкуса мясо можно замариновать в специях и чесноке на 1–2 часа перед обжариванием.
Приятного аппетита! 🌮🍗🌶
🔤 Навигация:
#рецепты
#что_на_обед
#мексиканская_кухня
#традиционное
#лёгкая
Поделись с друзьями — сфера: {кухня} | Кулинарная книга
Забустить канал - 🔤🔤🔤🔤🔤
#сфера_кухня #qwen_3 #flux #кулинарные_рецепты
