Можно ли стать здоровее, если полностью убрать соль из рациона? Многие уверены, что да, чем меньше, тем лучше. Особенно если страдаешь от давления или отёков. Но врач Сергей Бубновский утверждает обратное: полное исключение соли — не путь к здоровью, а прямой путь к проблемам.
Он объясняет, как на самом деле работает соль в организме и почему в борьбе за здоровье важен не отказ, а разумный баланс.
Что происходит с телом при нехватке соли
Соль не простая специя. Отказ от нее может обернуться катастрофой для организма. Первые симптомы — сухость кожи, скованность в суставах, сухие слизистые. Дальше — хуже: начинают страдать сосуды, увеличивается риск склеротических изменений.
Соль — важнейший регулятор водного обмена. Без неё страдает внутриклеточное питание, нарушается работа так называемого натриево-калиевого насоса — важного механизма, который отвечает за то, чтобы клетка получала достаточно воды, оставалась эластичной, а не пересушенной. Когда соли становится слишком мало, вода перестаёт поступать в клетки в нужном объёме. Это и есть начало обезвоживания, которое внешне можно не заметить.
При этом отеки, вопреки распространённому мнению, не всегда означают избыток соли. Часто это, наоборот, признак её нехватки. Когда организму не хватает жидкости, мозг отдаёт команду: «Удержать как можно больше воды». И тут же запускается механизм — повышается концентрация соли в крови, чтобы не терять влагу. А отсюда и отеки, и рост давления.
Какая соль полезнее?
По словам Бубновского, не вся соль одинаковая. Он советует отдавать предпочтение морской и гималайской розовой. Это натуральные соли, богатые микроэлементами, и они, в отличие от очищенной поваренной, не провоцируют отеки, а наоборот — помогают поддерживать здоровый минеральный обмен.
В его семье эти два вида соли давно заменили традиционную столовую. Они помогают телу регулировать соотношение натрия и калия, что особенно важно для тех, кто следит за здоровьем суставов, сосудов и кожи.
Вода, соль и калий — три кита здоровья
Как отмечает специалист: «Основа внутреннего баланса — это правильное потребление воды, калия и соли. Внутриклеточная вода нуждается в ионах натрия, а внеклеточная — в ионах калия. Этот тонкий баланс, клетки должны «дышать», обновляться и избавляться от продуктов распада». Нарушение этой системы ведёт к системному обезвоживанию и дальнейшим сбоям в работе организма.
Именно поэтому здоровее, если полностью убрать соль из рациона стать не получится. И меньше, не лучше. Куда важнее — разумное потребление и выбор качественного продукта.