🍜 ВЬЕТНАМСКИЙ СУП ФО С ГОВЯДИНОЙ — ГЛУБОКИЙ ВКУС, КОТОРЫЙ БУДИТ ЖИЗНЬ 🔥
Когда я варю Фо, я не просто готовлю суп — я создаю ритуал. Вьетнамский Фо — это не спешка, это уважение ко вкусу, к деталям, к моменту. Это — душа Юго-Восточной Азии в чаше, наполненной ароматами аниса, корицы, свежей кинзы и нежнейшего мяса.
Я кладу в кастрюлю говяжьи кости, лук, специи и варю долго, с чувством. Этот бульон — как основа жизни: чистый, насыщенный, глубокий. Когда всё готово, я выкладываю рисовую лапшу, тонко нарезанную говядину, заливаю кипящим бульоном — и наблюдаю, как мясо становится шелковым прямо на глазах.
Фо — это обед, который не просто насыщает, а оживляет. После него ты чувствуешь ясность в голове, тепло в теле и вдохновение в сердце. Словно побывал в Ханое, среди уличных лавочек, ароматов и улыбок.
________________________________________
🥢 Ингредиенты (на 1 порцию):
– Говяжья мякоть (тонкий край) — 100 г (1 кг – 690 ₽)
– Рисовая лапша — 70 г (300 г – 140 ₽)
– Говяжьи кости для бульона — 300 г (1 кг – 190 ₽)
– Лук репчатый — 50 г (1 кг – 45 ₽)
– Имбирь свежий — 10 г (100 г – 90 ₽)
– Бадьян — 1 звёздочка (20 г – 120 ₽)
– Корица палочка — 1 шт. (20 г – 95 ₽)
– Рыбный соус — 10 мл (250 мл – 170 ₽)
– Сахар — 1 ч.л. (1 кг – 60 ₽)
– Кинза свежая — 3 г (100 г – 90 ₽)
– Зелёный лук — 5 г (100 г – 70 ₽)
– Лайм — ¼ шт. (1 шт. – 60 ₽)
– Перец чили — по вкусу (100 г – 100 ₽)
💰 Финальная стоимость порции: 169 ₽ (цены указаны средние и могут отличаться)
________________________________________
⚖️ БЖУ (на 1 порцию):
– Белки — 23 г
– Жиры — 8 г
– Углеводы — 28 г
– Калорийность — 320 ккал
– Полезные вещества: железо, фосфор, витамин C, витамины группы B, антиоксиданты, пребиотики
________________________________________
🌿 Полезные свойства ингредиентов:
– Говядина — насыщает белком, поддерживает мышцы и энергию
– Кости и бульон — источник коллагена и минералов для суставов и кожи
– Имбирь и специи — улучшают пищеварение, борются с воспалениями
– Лапша из риса — лёгкие углеводы без глютена
– Зелень, лук и лайм — мощные источники витаминов и свежести
– Рыбный соус — умами-спектр вкуса, усиливающий все нотки блюда
________________________________________
👨🍳 Пошаговый рецепт:
1. Бульон (60 мин):
Обжарь лук и имбирь на сухой сковороде до лёгкой обугленности — это придаст бульону дымчатые нотки.
Промой кости, залей водой (около 1 л), добавь лук, имбирь, бадьян, корицу, сахар и немного соли.
Вари на медленном огне минимум 1 час, снимая пену. В конце добавь рыбный соус. Бульон должен стать насыщенным, прозрачным и ароматным.
2. Подготовка лапши (7 мин):
Отвари рисовую лапшу по инструкции (обычно 5–7 минут), промой холодной водой, чтобы она не слипалась.
3. Подготовка мяса и зелени (5 мин):
Говядину нарежь тончайшими слайсами — почти как карпаччо.
Зелёный лук и кинзу наруби, чили нарежь кольцами. Лайм разрежь на дольки.
4. Сборка (3 мин):
В глубокую тарелку выложи лапшу, сверху — слайсы сырой говядины.
Залей кипящим бульоном — он сам “сварит” мясо до идеальной мягкости.
Добавь зелень, чили, лайм — и наслаждайся!
________________________________________
⏰ Общее время приготовления: 75 минут
________________________________________
Ты смотришь на тарелку — в ней отражение Востока. Пар поднимается вверх, ароматы обволакивают. Ты пробуешь — и всё внутри замирает. Сложный, глубокий, пряный, но лёгкий — суп Фо будто говорит: «Ты в моменте. Ты живёшь».
📌 Это не просто обед. Это медитация во вкусе, путешествие в ложке, возвращение к себе.
🌟 Присоединяйтесь к нашему кулинарному сообществу и делитесь с близкими рецептами и секретом мастерства! 🍽 Подписывайтесь на наш канал, чтобы каждый день получать вдохновение для готовки, эксклюзивные рецепты и советы от шеф-поваров! Не упустите шанс стать настоящим кулинарным гуру! 🔥✨
https://dzen.ru/id/67fb5176c926f4762c4ff490
#вьетнамскийсуп #фо #вкусвостока #рецептыотшефа #обед #Вьетнам
