Сегодня всё чаще покупатели предпочитают халяльную продукцию обычной. Еда, медицина, туризм, досуг: активными потребителями халяль становятся уже не только мусульмане, но и люди независимо от религиозной принадлежности. Давайте же разберемся, что на самом деле означает эта маркировка.
«Халяль» в переводе с арабского языка означает «дозволенные, разрешенные» поступки в шариате. Если говорить о еде, халяльная еда – это еда, разрешенная Исламом, она производится в строгом соблюдении с мусульманскими традициями.
За качеством такой продукции следит комитет, созданный при Духовном управлении мусульман. Чтобы получить одобрение на производство, необходимо пройти множество проверок. Например, производители должны учитывать запрет на употребление мертвечины, крови, свинины. Также продукция не должна содержать вредных добавок, консервантов. Кроме того, стандарты предполагают особо тщательное соблюдение требований чистоты.
Сертификация продукции и услуг на соответствие требованиям стандартов «Халяль»
Как мы выясняли, «Халяль» устанавливает высокие стандарты контроля качества. Поэтому спрос на продукцию Халяль растет во всем мире не только среди мусульман. Маркировку «Халяль» воспринимают как дополнительную гарантию качества и безопасности продукта.
Сам знак маркировки Халяль – графическое изображение, наносимое на потребительскую упаковку, сертификата продукта или услуг, которые соответствуют требованиям, предъявляемым к продукции, работам и услугам халяль.
Основные принципы сертификата «Халяль» включают:
- Чистота и качество продукции
Сертификация подтверждает, что при изготовлении не используются запрещённые компоненты, такие как свинина, алкоголь или вредные химические вещества.
- Процесс производства
Процесс производства продукта должен отвечать исламским стандартам гигиены, чистоты и безопасности. Это включает в себя как физическую чистоту помещений, так и соблюдение санитарных норм. Например, при изготовлении продукции для мяса и остальных продуктов всегда используют разную посуду, что очень разумно с точки зрения гигиены.
- Этика
Гарантия, что животные забиваются согласно исламским правилам, которые предусматривают гуманные методы, минимизируют страдания животных.
- Контроль на всех этапах
Процесс сертификации включает тщательный контроль на всех этапах — от производства сырья до упаковки. Это гарантирует, что продукт остаётся разрешённым для использования или потребления на каждом этапе.
- Этика бизнеса
Производители должны придерживаться этических норм в ведении бизнеса, что включает честность, а также уважение к правам работников.
Какие требования предъявлены к Халяль продукции?
Во время производства Халяль продукции запрещается использовать:
• Мясо и продукцию животного происхождения запрещённых животных (свиней, кабанов);
• Животных и птиц, забитых с нарушением канонов Шариата;
• Птиц и насекомых, которых запрещено убивать по исламу, таких как: пчелы, муравьи и птицы семейства дятловых;
• Кровь;
• Ингредиенты, используемые для производства продукции Халяль, которое в процессе его приеме, транспортировании, хранении и переработке, соприкасалось с запрещенными Шариатом продуктами;
• Ферменты, вспомогательное сырье (натуральная (кишечная) оболочка и др.) и ингредиенты (желатин, добавки, наполнители, желатиновые загустители и другие), полученные из мяса, органов, костей и других частей животных, запрещенных Шариатом.
Во время производства Халяль продукции разрешено использовать:
• Мясо, мясо птицы и мясная продукция разрешенных животных
• Молоко разрешенных животных и произведенная из него молочная продукция;
• Яйца птиц и продукты из них;
• Зерно, масложировая продукция, продукты сахарного производства и кондитерские изделия;
• Растения, в том числе морские водоросли, за исключением представляющих опасность для жизни людей;
• Природные питьевые, минеральные воды и безалкогольные напитки;
• Ферменты и ферментные препараты, используемые в качестве сырья, вспомогательных технологических средств или конечного продукта, должны быть произведены из исходных материалов, изготовленных из продукции халяль;
• Разрешенные пищевые добавки, произведенные из продукции халяль.
Таким образом, процесс сертификации продукции и услуг на соответствие требованиям стандартов «Халяль» – сложный и многоступенчатый, он требует тщательной проверки всех аспектов производства. Маркировка «Халяль», которую вы встречаете в магазине, служит гарантией того, что продукт соответствует всем высоким стандартам качества и этики. Это и делает его привлекательным для всех потребителей вне зависимости от их религиозной принадлежности.
В ИТLE вся продукция полностью соответствует заявленным требованиям стандартов Халяль. Мы также являемся одним из лидеров, внедривших методы и условия производства надлежащей практики соответствия требованиям Халяль.
Кроме того, в работе мы используем американскую технологию HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points) для повышения уровня безопасности готовых блюд. Также мы придерживаемся ISO 22000 — международный стандарт качества, разработанный для применения на всех предприятиях, участвующих в производстве, упаковке и транспортировке пищевых продуктов.
Поэтому в ИТLE мы гарантируем на 100% качественную и безопасную Халяль продукцию. Попробуйте наши блюда! Приходите в заведения ИTLE всей семьей, здесь вы можете в спокойной и уютной атмосфере побаловать себя разнообразными халяль блюдами на любой вкус. А также заказывайте готовую еду ИTLE KITCHEN в удобной упаковке в сервисах быстрой доставки и в федеральных ритейлерах.