Холодное копчение. "Карась, Плотва".
Введение и подготовка
Приветствие зрителей и любителей холодного копчения.
Обзор рыбы: карась весом 800-1200 г и плотва весом 200-300 г.
Обзор коптильной установки: дымогенератор, компрессор, смола-отделитель, бункер для щепы.
Начало копчения
Шкаф для холодного копчения объемом 90 литров.
Засыпка щепы и включение компрессора.
Проверка дыма и регулировка подачи воздуха.
Процесс копчения
Копчение при температуре 18 градусов Цельсия.
Контроль процесса и температуры.
Проверка заряда аккумулятора и состояния щепы.
Итоги первых пяти часов
Температура упала до 13.06 градусов.
Щепа почти закончилась, заряд аккумулятора упал на одно деление.
Контроль смолы и состояния рыбы.
Завершение копчения
Копчение длилось 10 часов при температуре 15 градусов.
Выключение компрессора и снятие дымогенератора.
Открытие люка для выветривания дыма.
Дегустация
Рыба золотистого цвета, выветрилась за день.
Карасики жирные, аромат не передать словами.
Вкус рыбы отличный, рекомендуется подписаться на канал и делиться рецептами.
Рыбалка на карася