Почему шпинат стал символом здорового питания, хотя его "звёздный статус" — результат опечатки? Разбираемся, за что этот листовой овощ любят диетологи и блогеры ЗОЖ.
Шпинат добавляют в смузи, салаты и супы. В магазинах он доступен свежим и замороженным, а ЗОЖ-последователи называют его "суперфудом". Но знаете ли вы, что свою популярность шпинат получил не за реальные свойства, а благодаря мультфильму и... ошибке в научной статье?
История, где всё решает запятая
В 1930-х в США появился анимационный герой — моряк Папай. Он становился невероятно сильным, как только съедал банку шпината.
Этот образ вдохновили данные из научной статьи, где из-за опечатки указали, будто шпинат содержит в 10 раз больше железа, чем на самом деле. Просто неправильно поставили запятую!
Мультфильм стал популярным, а вместе с ним появилась мода на шпинат. Его начали воспринимать как "овощ силы", особенно — подростки. Один из первых примеров, как маркетинг повлиял на пищевое поведение.
Чем шпинат полезен на самом деле?
— Витамин К — помогает поддерживать здоровье костей и нормальную свёртываемость крови. Одна порция шпината покрывает дневную норму.
— Фолиевая кислота (фолат) — важна для нервной системы, особенно полезна — в период беременности.
— Антиоксиданты — лютеин, зеаксантин, бета-каротин, витамин С. Они защищают клетки от окислительного стресса и замедляют процессы старения.
— Клетчатка + минимум калорий — всего 23 ккал на 100 г! Хорошо насыщает, не раздражая ЖКТ.
Как добавить шпинат в рацион
— В смузи: его вкус нейтральный, не "перебивает" фрукты.
— В салаты, подливы, супы, запеканки — добавляет цвет, объём и пользу.
— Замороженный шпинат удобен в виде "шайб" — легко хранить и дозировать.
Баланс важнее "суперфудов"
Шпинат — действительно питательный овощ. Но не стоит строить рацион вокруг одного продукта. Все виды зелени и овощей важны и полезны по-своему. Просто у шпината оказался очень харизматичный пиар-менеджер 😉