Мой любимый напиток — томатный сок. Я готова наслаждаться его вкусом в любое время года. Даже когда лето и на рынке развалы лучших мясистых сортов помидоров, созревших под горячим алтайским солнышком. Такие же вкусные они только в Ялте. Говорят, ещё в Астрахани. Не знаю насчёт неё. Не была. Но у нас на Алтае действительно обалденные томаты. Любят они наш климат.
Ближе к осени я закупаю их мини-тоннами и варю сок. Густой-прегустой и страшно полезный ликопином. Удивительно, но в свежих овощах его гораздо меньше. Ликопин — мощный антиоксидант, который приносит значительную пользу организму человека. И антиоксидант, и защита от УФ-излучения, и профилактика онкологии, и от плохого холестерина, и для глаз, и для защиты кишечника, печени, лёгких. Если коротко — вагон радости организму.
Впрочем, это детали. Ведь главное — вкус. Такой, как в Советском Союзе продавали в трёхлитровых банках. Ещё его наливали в магазинах в гранёные стаканы. Тут же — соль и чайная ложка в стакане с водой. Насыпай и размешивай, как хочется тебе.
Помню, в универе на первом курсе я покупала в общежитском буфете трёхлитровую банку за рубль девяносто и умудрялась выдувать ее за вечер. Легко. Теперь у меня зимняя норма — минимум сорок бутылок по литру. Правда, он получается намного гуще магазинного. Но то, что продаётся у нас сейчас, не идёт ни в какое сравнение с тем, что готовлю сама.
И ещё одна удивительная вещь. Самолёты. По статистике и наблюдениям пассажиры предпочитают именно томатный сок. И ведь не случайно! Этому феномену существует вполне обоснованное научное объяснение. Томатный сок является самым популярным напитком на борту самолета, его выбирают около четверти всех пассажиров. Существует несколько причин такой популярности:
* Изменение вкусовых ощущений на высоте 10 тысяч метров. Из-за перепада давления и сухого воздуха в салоне самолета соль и сахар теряют около 20-30% своего привычного вкуса.
* Компенсация вкуса — чтобы ощутить привычный вкус напитка, пассажиры выбирают более соленые или кислые варианты, к которым как раз относится томатный сок.
* Водно-солевой баланс — томатный сок помогает поддерживать необходимый баланс жидкости в организме во время полета.
Таким образом, выбор томатного сока в самолете — это не случайность, а физиологическая особенность организма в условиях высокого полета.
В общем, пейте люди... Чуть не ляпнула «молоко». Конечно же, томатный сок!