Что понадобится:
2 ст.л. оливкового масла,
1 лук-порей(только белые и бледно-зеленые части).
250 г шампиньонов.
12 яиц
1/2 стакана сметаны
2 ложки крупно нарезанной петрушки
3/4 стакана тертого сыра
соль, свежемолотый перец-по вкусу
Как готовим:
1.Нарезаем лук порей и грибы.
2.Разогреваем 1 столовую ложку масла в сковороде для духовки на среднем огне. Добавляем лук-порей; готовим, часто помешивая, пока он не станет мягким, около 5 минут. Добавляем грибы и готовим, часто помешивая, пока они не станут мягкими и вся жидкость не испарится (8-10 минут).
3.Тем временем взбиваем яйца, сметану и петрушку в большой миске; добавляем 1/2 стакана сыра. Приправляем солью и перцем.
4.Увеличиваем огонь до средне-высокого и добавляем в сковороду оставшуюся 1 столовую ложку масла. Выливаем яичную смесь на грибы, встряхиваем сковороду, чтобы равномерно распределить смесь. Готовим фриттату, не помешивая, пока ее края не начнут застывать (около 5 минут).
5. Посыпаем яйца оставшийся сыр и ставим сковороду в духовку.
Выпекаем фриттату до золотисто-коричневого цвета и застывания цента (примерно 25-30 мин)
Приятного аппетита! Кушайте и никого не слушайте!