Всем привет!
Сегодня пройдёмся по майонезной теме.
Самое главное - майонез это холодный соус! Используем его правильно, не запекаем. Майонеза не нужно ведро! Держим себя в руках, когда заправляем салаты)
Майонез можно готовить и другим способом, я про него писала и снимала видео. Но сегодня про мой любимый способ, майонез с таким способом приготовления, получается густой и шелковистый.
* Майонезное.
Люблю майонез. И салаты люблю с майонезом. И не вижу в этом ничего страшного и ужасного. Плохого в этом соусе ничего нет - яйцо да растительное масло, немного горчицы и капля уксуса. Майонез - холодный соус и запекать с ним не нужно. Приготовление - пол литровая банка, погружной блендер и три минуты времени.
В банку вбить куриное яйцо. Добавить пол чайной ложки соли и две чайных ложки сахара. Взбить блендером, до пышности. Теперь, не переставая взбивать, тонкой струйкой, влить стакан растительного масла. Добавить чайную ложку французской горчицы (цельнозерновой) и чайную ложку 9% уксуса. Готово. Пусть немного постоит в холодильнике и стабилизируется. Майонез густой, вкусный и красивый , особенно если яйца домашние, с яркими желтками.
Вариации - кетчунез.
Яйцо взбить с солью и сахаром. Сахара дать три чайные ложки, без горки, чтобы уравновесить кислоту томатного соуса. Тонкой струйкой, не переставая взбивать, добавить стакан растительного масла. Майонез готов. Теперь ввести три столовые ложки томатного соуса ( у меня домашний) и гранулированный чеснок, на кончике чайной ложки. Готово. Уксус не нужен, кислоты достаточно в томате. Убрать в холодильник, для стабилизации консистенции.
Просто, быстро и не вредно.
Приятного аппетита и вкусного майонеза)
А сегодня на моем канале в телеграмм, видеоролики с таксами и Михалванычем)