Дорогие мои друзья, я вам обещала дублировать на Дзен рецепты.
давайте начнем с последнего видео и это был вкусный пирог с капустой.
Ингридиенты для дрожжевого теста:
Пропорция на 2 пирога для формы диаметром 25-27 см
Опара:
300 мл. теплой воды,
50 грамм прессованных (свежих или еще их называют пивными) дрожжей (или 15 грамм быстродействующих)
4 ст. л. муки
0,5 ст. л. соли
2 ст. л. сахара
Оставьте дрожжи активироваться на 15-20 минут. Как только появится пышная пена, добавьте 100 мл растительного масла и 4 граненых( советских) стаканов муки ~ примерно 500-520 грамм муки. Ориентируйтесь на свою муку, если в ней высокий процент белка, муки может понадобиться меньше. Я использовала 520 грамм. Замесите мягкое тесто, которое не липнет к рукам. Оставьте его подниматься, когда поднимется, опустите, дайте подняться еще раз и можно выпекать пирог. Это тесто также отлично подходит для жареных пирогов на масле.
Начинка:
Небольшой кочан молодой капусты (немного протушить, можно добавить лук)
После того как капуста будет готова, добавить 3 вареных яйца( мелко порезать или натереть на крупной терке)
зеленый лук,
соль и перец по вкусу.
Разделить тесто на 4 части, на каждый пирог уйдет 2 части, одна на низ, другая на верх.
Каждую часть скатайте в шарик и накройте полотенцем.
Возьмите один шарик из теста и раскатайте его в праст, уложите на дно формы смазанной маслом, сверху выложить остывшую начинку. Сверху начинки сделать сетку из втрого шарика теста.
Тоже самое проделать с остальной частью теста.
Оставить пироги поднять ся примерно 25-30 минут, смазать куриным делтком разбавленным водой или молоком.
Выпекать при температуре 180С примерно 30-40 минут, до золотистого цвета.
Пирог получается очень вкусным.
Это тесто можно отнести к базовому.
Начинку можно использовать любую, очень вкусно с яблоками или ягодами.❗❗
Особенно это тесто хорошо подходит для пирожков жаренных в масле.
Этот рецепт я получила у соседки по общежитию и пользуюсь им уже более 20 лет.
Всем приятного аппетита!