Трехлетний внук очень гостеприимен и прямо с порога хочет накормить.
- У нас есть вафли из кабачков!
- А что, из кабачков теперь делают вафли?
- Да, конечно, делают!
Делают, да ещё какие! Мы же привыкли, что из кабачков традиционно делают оладьи, а в вафельницах обычно выпекают сладкие или не очень вафли из теста. Но ведь в тесто для вафель можно добавить овощной наполнитель, причем, много этого наполнителя, и тогда в вафельнице получатся овощные вафли - например, кабачковые, морковные или тыквенные. Вариации могут быть самыми разными: в тесте может быть использована не классическая пшеничная мука, а рисовая (кукурузная, овсяная), вместо сметаны может быть взят натуральный, без добавок йогурт или кефир, добавлены любые приправы... Подать такие вафли тоже можно по-разному. В общем, это целое поле для экспериментов!
Вот один из рецептов кабачковых вафель, которые так нравятся моему внуку:
- Кабачки (около 300 г) натереть на крупной терке, присолить, перемешать и оставить в покое примерно на 10 минут, а затем отжать выделившийся сок.
- Добавить к кабачкам 1 яйцо, сметану (60 г), натёртые сыр (40 г) и чеснок (1 зубчик), любимые приправы, соль и зелень по вкусу. Всё хорошо перемешать.
- Разрыхлитель (0,5 ч.л.) смешать с мукой (50 г) и добавить к кабачковой массе. Всё хорошо перемешать. Тесто по консистенции должно получиться как густая сметана, поэтому, если требуется, добавить ещё немного муки.
- Разогретую вафельницу перед первой вафлей смазать небольшим количеством растительного масла (а ещё лучше взять масло гхи - о нем я рассказала тут). Ложкой выложить в вафельницу тесто, печь вафлю до золотистого цвета (время зависит от вафельницы). Процесс повторять, пока тесто не закончится.
Эти вафли очень хороши с творожным или сливочным сыром. На сыр, как вариант, также можно положить, например, разрезанные пополам помидорки черри и посыпать свежемолотым черным перцем и нарубленной зеленью. А вот другой вариант - на сыр сверху положить красную рыбку - вообще деликатес получается:
И в продолжение темы с овощными и фруктовыми наполнителями в инструкции к вафельнице нашлись рецепты шпинатных и банановых вафель, а в Интернете - рецепты капустных, картофельных и яблочных вафель, так что будем экспериментировать.
Если эта статья была для вас полезной или просто интересной, дайте мне об этом знать - поставьте лайк. Пишите комментарии, делитесь своими мнениями и опытом. Благодарю сердечно и буду рада видеть вас снова на своём канале!