Итальянская классика на новый лад: необычный рецепт тирамису

Тирамису — это не просто десерт, это символ итальянской кухни, воплощение легкости и наслаждения. Классический рецепт, с его маскарпоне, эспрессо и савоярди, известен и любим во всем мире. Но что, если взглянуть на эту классику под другим углом, слегка изменив ингредиенты и сохранив при этом узнаваемый вкус?

Предлагаем приготовить не классический тирамису, который удивит своей нежностью и свежестью. Заменим маскарпоне на рикотту, добавим немного сливок и получим более легкий и воздушный крем.

Итак, приступим:

1. Крем. Взбейте холодные сливки (200 мл, 33–35%) с сахарной пудрой (2 ст. л.) до образования мягких пиков. Аккуратно вмешайте рикотту (250 г) в сливочную массу, стараясь не перевзбить.
2. Пропитка. Сварите крепкий кофе (250 мл) и дайте ему немного остыть.
3. Сборка. Дно формы немного смажьте кремом. Обмакните каждое печенье савоярди в кофе и выложите их в форму одним слоем на крем.
4. Покройте слой печенья половиной крема. Затем выложите второй слой печенья, пропитанного кофе, и покройте оставшимся кремом.
5. Украшение. Посыпьте тирамису какао-порошком (2 ст. л.) и поставьте в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на ночь.

Основное отличие — замена маскарпоне на рикотту. Рикотта делает десерт менее жирным и придает ему более нежную текстуру. Использование сливок добавляет воздушности и легкости.

Этот рецепт — отличный способ освежить классический тирамису и предложить вашим гостям что-то новое и интересное.

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:

• Манник «Сочный»: вкусный десерт, который тает во рту. Читать подробнее.
• Морковный кекс: «солнечный» десерт для начинающих кондитеров. Посмотреть список ингредиентов.
• Диетический торт без выпечки: всего 3 ингредиента — готовим не в духовке, а в холодильнике. Читать рецепт.