Вспомните тот самый вкус из детства ароматные, сочные котлеты с хрустящей корочкой, которые подавали с пюре или гречкой. Готовим их дома!
Ингредиенты (на 8–10 котлет):
- Говядина (или говядина + свинина 50/50) — 500 г
- Репчатый лук — 2 шт. (средние)
- Белый хлеб (батон) — 150 г
- Молоко или вода — 100 мл
- Яйцо — 1 шт.
- Соль — 1 ч. л. (без горки)
- Перец черный — по вкусу
- Масло растительное — для жарки
Приготовление:
1. Подготовьте хлеб.
Нарежьте мякоть хлеба кубиками, залейте молоком (или водой) и оставьте на 10 минут. Отожмите лишнюю жидкость.
2. Фарш.
Прокрутите мясо через мясорубку. Добавьте лук (мелко нарезанный или натертый), размоченный хлеб, яйцо, соль и перец. Тщательно вымесите фарш руками — он должен стать липким и однородным.
3. Сформируйте котлеты.
Руки смочите водой. Скатайте шарики размером с теннисный мячик, слегка приплюсните их. Чтобы котлеты не разваливались, можно «отбить» фарш: бросьте массу несколько раз в миску с усилием.
4. Обжарьте.
Разогрейте сковороду с маслом. Обжаривайте котлеты на среднем огне до золотистой корочки (3–4 минуты с каждой стороны). Затем убавьте огонь, накройте крышкой и доведите до готовности 5–7 минут.
- Для сочности добавьте в фарш 1–2 ст. л. ледяной воды.
- Если любите «как в детстве», запеките котлеты в духовке 15 минут при 180°C после обжарки.
- Подавайте с картофельным пюре, полив растопленным сливочным маслом.
Эти котлеты пахнут школой, звонками на перемену и дружным смехом в столовой. Готовьте с любовью, и пусть вкус детства вернется к вашему столу!
Приятного аппетита и теплых воспоминаний!
Фото готовых котлет и истории из школьных обедов ждем в комментариях! 😊