Худею на блинах и пирогах - так хочется начинать свой каждый рецепт выпечки. Но ведь правда, - благодаря Кето питанию я научилась есть вкусно, сытно и похудейно. Надо бы запатентовать это слово)) Потому что мои рецепты реально похудейные - по-другому не скажешь.
Я уже почти 3 года на КЕТО, и за это время собрала в своей копилке крутые простые КЕТО рецепты и часто придумываю что-то сама. На сегодняшний рецепт меня вдохновил поход в магазин Kari - да, так бывает. Зашел в магазин , вдохновился и отправился творить на кухню по наитию, а получается восторг и пальчики оближешь.
На другом своем канале я поделилась находками из магазина Кари, которые меня на рецепт и вдохновили. Если интересно - заглядывайте, всегда рада.
Если вы случайно зашли на канал и не знаете что такое Кето и как оно чудодейственно работает, то не могу не оставить для вас еще одну ссылочку на статью, где я рассказываю о себе и своем пути к стройной идеальной себе.
Блины - это одно из первых классических блюд, которые я адаптировала под свое новое КЕТО питание и изменила свой рецепт под свои предпочтения. Все это потому, что в моей семье есть традиция есть блинчики по выходным, а традиции нарушать нельзя. Но одним рецептом я не ограничилась и на моем канале несколько вариантов я уже выкладывала.
Со временем я научилась готовить блинчики на любой муке, любом молоке и без него вовсе. Разные вкусы, разные припеки и начинки. Здесь главное, понять принцип и получается всегда вкусно и оригинально.
Прежде чем приступить к готовке, я хочу дать несколько рекомендаций, которые помогут выбрать правильные ингредиенты. И ваши блинчики, совершенно точно, будут не только красивыми, но и очень вкусными.
Кокосовая мука
Что касается кокосовой муки, то важно соблюдать одно правило. После добавления ее в смесь следует подождать немного и дать ей набухнуть и впитать в себя влагу. И только после этого добавлять молоко. Тогда тесто будет правильной консистенции.
Молоко
Молоко для рецепта выбирайте максимальной жирности, так блинчики будут по праву считаться Кето, и сладкий десерт не оставит шансов лишнему весу.
А почему и как это правило работает, я рассказала здесь.
Сахзам
Вы можете выбрать любой подсластитель, который используете на своем питании. Но я для себя давно определила самый удобный вариант - это ФитПарад №7. Мне он подходит по всем параметрам, - не оставляет никакого послевкусия, хорошо работает в выпечке. Это мой выбор, но вы можете использовать свой любимый вариант.
Ну что, важные рекомендации даны. Пора приступать непосредственно к приготовлению вкуснейших лимонных блинчиков на кокосовой муке:
1. Растопите 50 гр. сливочного масла. Я делаю это в микроволновке на маленькой мощности. Так масло топится равномерно
2. Взбейте яйца, добавьте к ним растопленное сливочное масло и тщательно взбейте до однородной массы
3. Добавьте коксовую муку и дайте смеси немного постоять. Кокосовая мука должна впитать в себя влагу. Смесь станет гуще через некоторое время и будет напоминать подстывшую густую манную кашу (буквально пара минут)
4. Натрите цедру половинки лимона и добавьте к тесту. Перемещайте
5. Добавьте молоко и взбейте тесто
6. На горячую антипригарную сковороду выливайте тесто порционно и готовьте, как классические блинчики, аккуратно их переворачивая
5. Снимите блинчик со сковороды и промажьте его подготовленным маслом с цедрой
6. Перед подачей посыпьте сверху еще немного цедры лимона
7. Подавать такие блинчики можно с Кето сгущенкой или Кремом Чиз (рецепты есть на моем канале). Но я выбрала в качестве дополнения - масло цедрой, - макала и смаковала
Масло с цедрой
- Растопите 50 гр. сливочного масла
- Добавьте соль по вкусу (у меня это 3-4 поворота мельницы)
- Добавьте в масло цедру с оставшейся половинки лимона
- Тщательно размешайте смесь
- Лимонное масло готово. Им я смазываю блинчики, а потом еще и макаю перед укусом. Это невероятно вкусно.
Эти блинчики не оставят равнодушным ни одного КЕТО адепта. Но стоит помнить, что рецепт насыщен жирами и достаточно калориен. Поэтому, если вы не на КЕТО питании, будьте осторожны с таким десертом. Потому как высокая калорийность лимонных блинчиков при классическом подсчете БЖУ может не вписываться в ваш общий калораж.
Ингредиенты (примерно на 12 блинчиков):
- 50 гр. сливочного масла + 50 гр. для подачи
- 4 средних яйца
- 250 мл. молока (читай рекомендации выше)
- 2 ст. л. кокосовой муки (читай рекомендации выше)
- 1 лимон
- соль
- 3 гр. ФитПарада
Подписывайтесь на канал, чтоб не пропустить много интересной информации о КЕТО питании и классные простые рецепты.