Эти маленькие воздушные пончики снаружи хрустящие, а внутри мягкие и нежные, особенно вкусные, когда их посыпают сахарной пудрой или сахаром с корицей. Ингредиенты: 1 стакан (250 г) рикотты — лучше использовать цельномолочную рикотту, хорошо сцеженную. 2 крупных яйца — комнатной температуры. ⅓ стакана (67 г) сахара. 1 ч. л. ванильного экстракта — по желанию, можно заменить на цедру лимона. 1 стакан (125 г) муки — обычная пшеничная (универсальная) ½ ч. л. пищевой соды — помогает пончикам подняться щепотка соли масло для жарки — растительное, канола или арахисовое сахарная пудра или смесь сахара и корицы — для посыпки готовых пончиков. Приготовление: 1.Приготовьте тесто 2. Разогрей масло 3. Жарь пончики 4. Подача Советы:
Эти маленькие воздушные пончики снаружи хрустящие, а внутри мягкие и нежные, особенно вкусные, когда их посыпают сахарной пудрой или сахаром с корицей.
Ингредиенты:
1 стакан (250 г) рикотты — лучше использовать цельномолочную рикотту, хорошо сцеженную.
2 крупных яйца — комнатной температуры.
⅓ стакана (67 г) сахара.
1 ч. л. ванильного экстракта — по желанию, можно заменить на цедру лимона.
1 стакан (125 г) муки — обычная пшеничная (универсальная)
½ ч. л. пищевой соды — помогает пончикам подняться
щепотка соли
масло для жарки — растительное, канола или арахисовое
сахарная пудра или смесь сахара и корицы — для посыпки готовых пончиков.
Приготовление:
1.Приготовьте тесто
- В большой миске смешай рикотту, яйца, сахар и ваниль. Взбейте венчиком или миксером до гладкости.
- В отдельной миске соедините муку, соду и соль. Перемешайте.
- Постепенно всыпайте сухую смесь к жидкой, перемешивая ложкой или лопаткой, пока не получится густое, липкое тесто (как густое тесто для оладий).
2. Разогрей масло
- Налей масло в кастрюлю или глубокую сковороду, нагрей до 175–180°C. Убедись, что масла достаточно, чтобы пончики могли свободно плавать (около 5 см в глубину).
- Чтобы проверить температуру без термометра, брось в масло кусочек теста — если сразу появляются пузырьки и оно всплывает, масло готово к использованию.
3. Жарь пончики
- С помощью 2 чайных ложек или маленькой ложки для мороженого аккуратно выкладывай порции теста в масло. Не перегружай кастрюлю — пончики должны свободно плавать.
- Обжаривай по 2–3 минуты с каждой стороны, пока пончики не станут золотисто-коричневыми и не поднимутся.
- Шумовкой доставайте готовые пончики и выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
4. Подача
- Пока пончики тёплые, обваляйте их в сахарной пудре или смеси сахара с корицей.
- Подавай сразу — они особенно вкусные горячими.
Советы:
- Можно добавить немного лимонной или апельсиновой цедры для цитрусового аромата.
- Хотите шоколадную версию? Обмакните остывшие пончики в растопленный шоколад.
- Если тесто получилось слишком жидким — добавьте немного муки, по 1 ст. ложке за раз.