Макароны по-флотски: классический рецепт любимого блюда

История блюда

Макароны по-флотски – одно из самых популярных блюд советской кухни, хотя само название довольно обманчиво. Это блюдо появилось только в 1950-х годах, когда производство макарон в СССР значительно выросло. Интересно, что до конца XIX века макароны считались настоящим деликатесом и стоили дороже мяса.

Ингредиенты на 3 порции

• Макароны – 250 г (лучше выбрать полые внутри)
• Фарш (свинина, говядина или баранина) – 500 г
• Лук репчатый – 2 луковицы
• Масло сливочное – 100 г
• Масло растительное – 20 мл
• Соль и перец – по вкусу

Приготовление

1. Нарежьте лук тонкими перьями и обжарьте в растительном масле до легкой прозрачности.
2. Добавьте фарш к луку и жарьте на среднем огне около 10 минут до полной готовности. Важно периодически помешивать и разбивать комочки.
3. Посолите, поперчите фарш и добавьте 50 г сливочного масла.
4. Отварите макароны до полной мягкости (как было принято в советское время), сохранив около 100 мл воды от варки.
5. Слейте воду с макарон, добавьте оставшиеся 50 г сливочного масла.
6. Соедините макароны с фаршем в сковороде, тщательно перемешайте. При необходимости добавьте воду от варки для лучшего соединения.

Советы по приготовлению

• Для аутентичного вкуса используйте длинные макароны с отверстием внутри
• Лук нарезайте именно перьями, а не кубиками
• Важно не пережарить фарш – он должен лишь слегка подрумяниться
• Сливочное масло можно заменить на сало для более традиционного вкуса

Подавайте блюдо горячим, украсив свежей зеленью и молотым перцем. Макароны по-флотски – это простое, но невероятно вкусное блюдо, которое согреет вас и подарит приятные воспоминания о домашних обедах.

Приятного аппетита!😊