🥢 КУРИЦА ГУНБАО (КУНГ ПАО) - ОБЕД С ХАРАКТЕРОМ, ВКУСОМ И ОГНЁМ СЕРДЦА 🔥
Когда я готовлю гунбао, я будто переношусь в провинцию Сычуань. Там, где кухня - это искусство баланса: между острым и сладким, между хрустом и нежностью, между энергией и спокойствием. Это блюдо - не просто еда. Это настроение. Это танец вкусов, в котором каждая специя играет свою роль.
Я беру куриное филе и обжариваю его с арахисом, острым перцем и ароматом чеснока, добавляю густой соус с соевым соусом, уксусом, сахаром и каплей кунжутного масла. Всё быстро, жарко, с душой - ведь именно в этом суть вок-обжарки. Это не просто процесс приготовления, это момент, когда ты создаёшь силу.
После такой тарелки приходит не просто насыщение - появляется ощущение, что ты проснулся. В теле - огонь, в голове - ясность, в душе - вдохновение. Это именно тот обед, который даёт энергию не только желудку, но и духу.
________________________________________
🍗 Ингредиенты (на 1 порцию):
o Куриное филе – 150 г
(1 кг – 380 ₽)
o Перец чили (сухой) – 2–3 шт.
(упаковка 50 г – 120 ₽)
o Арахис жареный – 20 г
(упаковка 200 г – 230 ₽)
o Чеснок – 1 зубчик (5 г)
(1 кг – 180 ₽)
o Соевый соус – 2 ст. л. (30 мл)
(бутылка 250 мл – 160 ₽)
o Рисовый уксус – 1 ст. л. (15 мл)
(бутылка 250 мл – 190 ₽)
o Сахар – 1 ч. л. (6 г)
(1 кг – 80 ₽)
o Крахмал кукурузный – 1 ч. л. (5 г)
(упаковка 200 г – 90 ₽)
o Кунжутное масло – 1 ч. л. (5 мл)
(бутылка 100 мл – 190 ₽)
o Растительное масло – 10 мл
(бутылка 1 л – 130 ₽)
o Зелёный лук – для подачи
💰 Финальная стоимость порции: 93 ₽ (цены указаны средние и могут отличаться)
________________________________________
🥗 БЖУ на 1 порцию:
o Белки – 23,8 г
o Жиры – 15,6 г
o Углеводы – 10,4 г
o Калорийность – 280 ккал
o Полезные вещества: витамины группы B, цинк, железо, фосфор, клетчатка, антиоксиданты, полезные жирные кислоты
________________________________________
🧬 Полезные свойства ингредиентов:
o Курица - чистый белок, укрепляет мышцы и иммунитет
o Арахис - источник энергии, витамина Е, магния и полезных жиров
o Чеснок - природный антибиотик, усиливает иммунную защиту
o Соевый соус - аминокислоты, минералы, усиливает вкус продукта
o Чили - ускоряет метаболизм, пробуждает рецепторы
o Кунжутное масло - насыщает жирными кислотами, поддерживает здоровье сосудов
o Уксус и сахар - создают баланс, улучшают пищеварение и раскрывают вкус специй
________________________________________
👨🍳 Пошаговый рецепт:
1. Подготовка курицы (5 мин):
Нарезаю куриное филе небольшими кубиками. Перемешиваю с 1 ч. л. крахмала, 1 ч. л. соевого соуса и щепоткой соли. Даю мариноваться, пока готовлю соус и остальные ингредиенты.
2. Приготовление соуса (2 мин):
В отдельной миске смешиваю оставшийся соевый соус, уксус, сахар и немного воды. Это будет наша вкусовая база - кисло-сладкая, насыщенная.
3. Обжарка (7 мин):
Разогреваю вок или сковороду с растительным маслом. Обжариваю сухой чили до аромата, затем добавляю чеснок и курицу. Обжариваю до румяности. Вливаю соус, даю ему загустеть. В конце добавляю арахис и каплю кунжутного масла. Перемешиваю - и готово.
4. Подача (1 мин):
Выкладываю курицу гунбао в тарелку, посыпаю зелёным луком. Подаю с рисом или едва обжаренными овощами. Аромат - с ума сойти. Вид - как в маленьком ресторанчике где-то в Чэнду. Вкус - выше всяких ожиданий.
________________________________________
⏱️ Общее время приготовления: 15 минут
________________________________________
✨ Перед тобой - идеальное сочетание: сочная курица с хрустом арахиса, лёгкой остротой чили и бархатным соусом. Это не просто обед. Это блюдо с характером. Оно пробуждает, вдохновляет и показывает, как простые ингредиенты могут стать произведением вкуса. После него хочется действовать. Жить. Создавать.
________________________________________
🌟 Присоединяйтесь к нашему кулинарному сообществу и делитесь с близкими рецептами и секретом мастерства! 🍽 Подписывайтесь на наш канал, чтобы каждый день получать вдохновение для готовки, эксклюзивные рецепты и советы от шеф-поваров! Не упустите шанс стать настоящим кулинарным гуру! 🔥✨ https://dzen.ru/id/67fb5176c926f4762c4ff490
