Белая рыба с картофелем и укропом , очередной (средиземноморский) шедевр от нашего друга итальянца

Белая рыба с картофелем и укропом , очередной (средиземноморский) шедевр от нашего друга итальянца😍🤩🔥

Ингредиенты:

Для рыбы:

🔻2 толстых филе белой рыбы (например, трески или окуня)

🔻1 ст.л. муки грубого помола

🔻1 ст. л. оливкового масла

🔻Соль и перец

Для приготовления картофельного пюре:

🔻2-3 средние картофелины

🔻2 ст. л. сливочного масла

🔻1 ст. л. петрушки

🔻1 ст. л. укропа

🔻3 горсти молодых листьев шпината

1 ч. л. оливкового масла

Соль и перец

Для заправки из гренок:

🔻4 ст. л. сливочного масла

🔻1 толстый ломтик ломтик хлеба (желательно на закваске)

🔻1 ст.л. измельченного миндаля

🔻2 ч.л. каперсов

🔻2 тонкие полоски лимонной цедры

🔻4 шт. вяленных томата

🔻½ ч.л. листьев свежего тимьяна

🔻1 ст.л. петрушки

Рекомендации:

▪️Рыбу обжаривать на сковороде до золотистого цвета и готовности, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны в зависимости от толщины.

▪️ В кастрюле на среднем огне растопить сливочное масло. Добавить гренки на закваске и обжарить до слегка золотистого цвета. Добавить измельченный миндаль и продолжить готовить, пока они не станут золотистыми и хрустящими. Добавить каперсы, мелко нарезанную лимонную цедру, тимьян, полусухие помидоры и петрушку. Оставить на 1-2 минуты, чтобы он слегка вспучился и превратился в эмульсию.

Вкуснейшее блюдо, для любителей рыбы, навеянное традициями очаровательных средиземноморских деревень, где простые ингредиенты наполняются невероятным вкусом. Оно просто неотразимо, вам понравится!🤩🔥🤗Приятного😋

#средиземноморская_кухня #рыба #ужин #второе