Самый полезный овощ для сердца — свекла, благодаря высокому содержанию нитратов, которые улучшают кровообращение и снижают давление. Однако другие овощи также вносят значительный вклад в здоровье сердечно-сосудистой системы.
1. Свекла
- Нитраты: превращаются в организме в оксид азота, расширяющий сосуды, улучшающий кровоток и снижающий артериальное давление.
- Антиоксиданты (беталаины): борются с воспалением и окислительным стрессом, которые связаны с атеросклерозом.
- Исследования: регулярное употребление свекольного сока снижает систолическое давление на 4–5 мм рт. ст.
2. Чеснок
- Аллицин: снижает уровень «плохого» холестерина (ЛПНП) и артериальное давление.
- Антитромботический эффект: уменьшает риск образования тромбов.
3. Брокколи
- Сульфорафан: защищает сосуды от повреждений, снижает уровень холестерина.
- Клетчатка и антиоксиданты: помогают выводить токсины и уменьшают воспаление.
4. Шпинат
- Калий и магний: регулируют давление и сердечный ритм.
- Лютеин: снижает риск атеросклероза.
5. Томаты
- Ликопин: мощный антиоксидант, снижающий риск инфарктов и инсультов. Усваивается лучше после термической обработки (например, в томатной пасте).
6. Тыква
- Калий и витамин C: поддерживают эластичность сосудов и нормализуют давление.
Рекомендации:
- Способ приготовления: готовьте овощи на пару, запекайте или ешьте сырыми, чтобы сохранить питательные вещества.
- Комбинации: добавляйте в рацион несколько овощей для синергетического эффекта (например, свекла + чеснок + зелень).
- Свекла содержит много сахара — умеренно употребляйте при диабете.
- Чеснок может взаимодействовать с антикоагулянтами — проконсультируйтесь с врачом.
Свекла — лидер для здоровья сердца, но идеальный вариант — разнообразный рацион, включающий брокколи, чеснок, шпинат и томаты.