🥞 Мои сыновья обожают блины с чем угодно, лишь бы стопкой и с румяными. Иногда я балую их вот таким вариантом: блины без яиц на кефире, а внутри сыр с чесночком и ложечка сметаны. Пикантно, сытно, а когда трубочки поджариваются до хруста, то удержаться невозможно!
Для теста понадобится:
- Кефир — 500 мл
- Вода — 100 мл
- Мука — около 200 г (примерно 13 ст. л., ориентируемся на консистенцию)
- Растительное масло — 2–3 ст. л.
- Соль — ½ ч. л.
- Сахар — 1 ч. л.
Для начинки:
- Сыр твёрдый — 150 г
- Чеснок — 1–2 зубчика
- Сметана или майонез — 2–3 ст. л.
Если берём сметану — подсолим по вкусу.
🔪 Как готовим
Готовим тесто
Смешиваем кефир и воду в глубокой миске. Добавляем соль, сахар и просеянную муку. Взбиваем венчиком или миксером до однородности. Тесто должно быть чуть гуще, чем на обычные блины. Вливаем растительное масло и снова перемешиваем.
Жарим блины
Разогреваем сковороду, слегка смазываем маслом перед первым блином. Жарим блины с двух сторон до золотистой корочки. Готовые блины складываем на тарелку, более румяной стороной вверх.
Готовим начинку
Натираем сыр, добавляем к нему измельчённый чеснок и сметану (или майонез). Всё хорошо перемешиваем — начинка должна быть мягкой, но не жидкой.
Формируем трубочки
На каждый блин (румяной стороной вверх) наносим тонкий слой начинки. Сворачиваем трубочкой — плотно, но без фанатизма.
Обжариваем перед подачей
Перед подачей прогреваем трубочки на сковороде с двух сторон на среднем огне, пока сыр не начнёт плавиться, а блин не станет поджаристым и тёплым.
🧀 Заключение
Такие блины — это универсальная радость. Их легко подогреть в микроволновке, если нет времени возиться со сковородой. Можно взять с собой на обед, на дачу или в дорогу. А если впереди важная встреча — просто замените чеснок на щепотку асафетиды 😉 будет не менее вкусно, но куда безопаснее для переговоров!
Приятного аппетита!
Подписывайтесь на канал Моя зелёная кухня https://dzen.ru/mygreenkitchen, чтобы не пропустить вкусные идеи и семейные рецепты 💚