Вы уже собирали сморчки в этом сезоне? Для них сейчас самое время. Самый полезный гриб для зрения, кстати.
Итак, суп.
Ингредиенты:
- Сморчки свежие — 300 г
- Вода или грибной бульон — 1,5 л
- Картофель — 3-4 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Сливочное масло — 30 г
- Сметана — 100 г
- Соль, перец — по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) — для подачи
Приготовление:
1. Сморчки тщательно промойте, залейте кипятком на 10 минут, затем промойте под проточной водой (для удаления песка и насекомых).
2. Картофель очистите и нарежьте кубиками.
3. Лук и морковь мелко порежьте.
4. В кастрюле растопите сливочное масло, обжарьте лук и морковь до мягкости.
5. Добавьте сморчки, обжаривайте 5 минут вместе с овощами.
6. Залейте все водой или бульоном, добавьте картофель, доведите до кипения.
7. Варите на среднем огне 25-30 минут, пока картофель не станет мягким.
8. Посолите, поперчите по вкусу. В конце добавьте сметану.
9. Подавайте горячим, посыпав свежей зеленью.
Приятного аппетита!)
