Или почему на вид они как из глянца… а внутри — совсем не то, чем были раньше.
— Пап, а у огурца вкус какой должен быть?..
— Тёплый.
— Нет, это температура… Я про вкус! Он… Он разве не должен быть… огуречным?
Вот так однажды спросил меня сын. Ему шесть. И знаете, что я ответил?.. Я задумался. Поставил нож. И растерянно выдохнул:
— Ты прав… А ведь он совсем безвкусный.
ЧАСТЬ 1.
Снаружи как с обложки. А внутри?..
—"Ты уволился?".., спрашиваю товарища
— "Да. Работал на новеньком тракторе по ночам, поливал клубнику и картофель разной отравой. Каждую ночь. Вендь днём жара, работать невозможно. Начал ловить глюки и уволился".
Липецкая область.
--------------------
Посмотри на витрину. Огурцы, как будто их из пластмассы вырезали: ни пятнышка, ни изгиба, ровные, как по лекалу.
Помидоры — круглые, натянутые, как мячики. Идеальная краснота. Ни аромата, ни мягкости, ни тех маленьких трещинок, что были у бабушки в деревне.
А перец? Яркий, глянцевый, как игрушка. Только… внутри — пустой. Ни запаха. Ни вкуса. Ни радости. Мы что — действительно стали есть пластмассу?.. Или это нам только кажется?
«Современные овощи — это не еда. Это маркетинг».
— Диетолог с 20-летним стажем
И вот в чём фокус:
Нам подменили понятия.
- Вкус заменили на «красиво»,
- Пользу — на «долгий срок хранения»,
- Естественность — на «удобство поставок».
И в этом вся трагедия. Мы привыкли…К удобству. К красоте. К тишине. Даже если на вкус — пластмасса.
ЧАСТЬ 2
"Вот раньше огурцы пахли..." — как мы потеряли вкус
Ты помнишь лето в деревне? Открываешь банку с маринованными. И сразу в нос — аромат укропа, хруста, лета…
— А сейчас?
— А сейчас ты покупаешь три свежих огурца зимой……и кладёшь обратно в холодильник. Потому что они — просто никакие.
Это — не случайность.
Это — результат.
Что изменилось:
- Гибриды: вместо сортов, которые выращивали десятилетиями, появились гибриды с акцентом на внешний вид и урожайность.
- Тепличные технологии: круглый год — но без вкуса. Потому что ни солнца, ни земли.
- Азот и стимуляторы: быстрее, выше, толще. Но не вкуснее.
ЧАСТЬ 3
Как выращивают овощи сегодня. Взгляд изнутри
Когда ты слышишь "теплица", ты представляешь бабушкин парник на даче?
Ошибаешься. Современная теплица — это завод. Настоящий. С датчиками, компьютерами, конвейерами.
— Там не пахнет землёй.
— Там не поют птицы.
— Там нет даже… жуков.
Овощи растут на субстратах. Не в почве. Их кормят строго по графику: вода + раствор питательных веществ. Азот, калий, кальций… всё, как в медицине. Только еда получается искусственной.
Факт:
Большинство овощей в супермаркетах — это не сорта, а гибриды. Гибриды не дают семян. Каждый год производитель закупает новое семенное сырьё у транснациональных компаний.
ЧАСТЬ 4
«Фрукты без косточек», «овощи без семечек»
— А с чем тогда?
— А куда делись семечки?..
— А зачем огурцу семена, если он не предназначен для размножения?..
То, что мы называем "овощами", — это продукт генной работы. Нет, не всегда ГМО в классическом понимании. Но… Модифицированная аграрная система
— Да.
— Овощи выращивают не ради вкуса.
— А ради формы, цвета, веса, транспортабельности и стойкости.
Цель не простая:
- чтобы не портились по пути,
- чтобы не мялись,
- чтобы полежали в магазине 14 дней и не завяли,
- чтобы у всех была одинаковая форма — для ящиков и упаковки.
А вкус?
— А кому он нужен?
"Современный томат создаётся, как конструктор: сколько процентов плотности, сколько — сахаров, сколько — цвета. Только никто не думает о людях. Все думают о логистике."
— из интервью с агрономом тепличного комплекса
ЧАСТЬ 5
Что в составе овощей кроме воды?
Заглянем внутрь.
Витамины?
— Почти ноль. Особенно зимой. Особенно в тепличных.
Минералы?
— Только то, что «накапали» в раствор.
Клетчатка?
— Да, есть. Но… она не «живая»!
А ферменты?
— Отсутствуют. Потому что овощ «созревал» не под солнцем.
Важно:
Настоящие овощи должны зреть на солнце, в земле, с насекомыми, с ветром. Тогда в них — энергия природы, сложные сахара, полезные вещества, аромат, вкус, сила.
А у нас?
— Стерильно. Чисто. Безжизненно.
ЧАСТЬ 6
Почему мы болеем больше, а едим «лучше»?
Ты же замечаешь:
— Едим больше овощей…
— А здоровья — меньше.
— У детей — аллергии.
— У взрослых — диабет, ожирение, усталость, желудок…
А ведь овощи — это здоровье, верно? Так почему их стало столько — а пользы всё меньше?..
Анализ:
- Овощи выглядят идеально
- Но их пищевая ценность — стремится к нулю
- Они наполняют желудок, но не насыщают
- Они красивы, но не питают
"Многие современные овощи — это «пищевой наполнитель», как в дешёвых продуктах. Объём есть — пользы нет."
— нутрициолог, автор курса «Питание XXI века»
ЧАСТЬ 7
А как же «фермерские»? Или всё пропало?
Вот тут — не всё так однозначно. Да, есть фермеры. Настоящие. На земле. С совестью.
— Но их овощи НЕ ПОПАДАЮТ в супермаркеты.
— Их не увидишь в упаковке с логотипом.
— Их помидоры — неровные.
— Их огурцы — с пупырышками.
— Их зелень — ароматна до слёз.
Но! Их мало. Очень. И они — вне системы.
Выход:
— Находить локальных фермеров
— Спрашивать на дачах кто не пользуется химией и покупать
— Ездить на рынки
— Сажать своё, пусть на балконе
— Учиться различать запах, вкус, текстуру
— И главное — не верить упаковке!
ЧАСТЬ 8
Примеры вреда овощей из современных сетей
1. Отравление нитратами
Семья из Тулы отравилась арбузом и огурцами: у ребёнка — рвота, сыпь, слабость. Диагноз: интоксикация нитратами.
2. Аллергия на помидоры
Женщина в Подмосковье купила «розовые» томаты — через 15 минут началась отёчность губ и зуд. Врачи нашли химические остатки стимуляторов.
3. Бесплодие у мужчин
Исследования в Израиле показали: избыток фитоэстрогенов в гибридных овощах — особенно в баклажанах и соевых побочных продуктах — снижает тестостерон.
Итог:
Мы едим овощи. Каждый день. Но не те, что были раньше. Не те, что нас питали, лечили, вдохновляли. Сегодня — это продукт промышленности. Без вкуса. Без смысла. Без души.
На посошок:
Когда-то в далёком СССР я говорил:
— "Пусть будет дорого, но будет всё на прилавках". В красивой упаковке с огромным выбором.
Но и подумать не мог, что через 35 лет будет всё. Но это всё напичкано отравой. И ответственность за этот беспредел отсутствует. Деньги рулят.
Лучше уж пусть останется всё как в СССР. Натуральное.
Вероятно к этому в недалёком будущем вернёмся, правда меня уже не будет. Мне уже 60.
Хочешь всё изменить?..
Начни с простого:
— Задумайся.
— Посмотри на помидор.
— Понюхай.
— Почувствуй.
— Вспомни вкус детства. (Если жил в СССР)
— Найди тот, что по-настоящему пахнет солнцем.
И пусть таких овощей будет мало. Но они — настоящие. Как в СССР!!!