Столь необходимые для нашего тела вещества – витамин D и омега-3-кислоты – могут принести не только пользу, но и вред, если накапливать их неправильно. Можно ли переборщить с этими микроэлементами, чем это чревато и как избежать подобного исхода, объяснил Константин Меркель, ассистент кафедры биохимии и молекулярной биологии ИФМХ Пироговского университета Минздрава России.
Когда вырабатывается витамин D
Интенсивность выработки витамина D зависит от сезона. Всё дело в достаточном количестве ультрафиолетового излучения, под действием которого и синтезируется витамин. Поэтому, в частности, россияне, живущие в границах так называемой средней полосы, накапливают достаточно витамина D в организме только летом. Как отметил Константин Меркель, норма этого вещества у каждого своя, а его дефицит может заметно отразиться на иммунитете.
Почему может возникнуть дефицит витамина D
Даже в солнечной местности человек может страдать от нехватки витамина D, и тому, объяснил эксперт, есть логичные причины.
— Использование солнцезащитных кремов или же высокая концентрация феомеланина в коже способны сильно замедлять синтез витамина. В городах же, где воздух загрязнён, UVB-лучи рассеиваются, а проведение значительной части времени в помещении сокращает время инсоляции, – пояснил Константин Меркель.
Что известно о передозировке витамина D
Как объяснил Константин Меркель, гипервитаминоз от солнца практически невозможен: кожа разрушает излишки витамина под действием ультрафиолета. Зато бесконтрольный приём витамина D вполне может вызывать тошноту, жажду, а изредка и нарушение сердечных ритмов.
Формы омега-3
В «семейство» омега-3 входит ЭПК (эйкозапентаеновая кислота), ДГК (докозагексаеновая кислота) и АЛК (альфа-линоленовая кислота). АЛК в организме лишь отчасти синтезируется в ЭПК и ДГК. Из ДГК в том числе «построены» мембраны нейронов нашего мозга и сетчатки глаза, она принципиально важна для когнитивных функций и зрения. ЭПК помогает снизить выработку провоспалительных цитокинов.
Роль омега-3 в воспалительных процессах
— Омега-3 работают как «дипломаты» в организме, смягчая иммунный ответ. Например, у пациентов с псориазом приём омега-3 снижает уровень интерлейкина-6, ответственного за зуд и покраснение, а при ревматоидном артрите омега-3 уменьшают боль и отёк суставов. Тем не менее эффект будет заметен только при грамотно выстроенном балансе омега-3 и омега-6 (около 1 к 4), – объяснил Константин Меркель.
Как улучшить усвоение омега-3
Как отметил эксперт, эффективность некоторых продуктов, к примеру льняного масла, при усвоении омега-3 сильно ограничена.
«Чтобы получить суточную норму ДГК, человеку пришлось бы ежедневно употреблять около полулитра растительного масла», – отметил Меркель.
Зато готовых к усвоению кислот достаточно в рыбьем жире или водорослевых добавках. Если же нужно улучшить усваиваемость омега-3, на помощь придёт витамин Е – токоферол и его сочетание с продуктами, насыщенными жирами (например, салат с льняным маслом и авокадо вместо льняного масла в чистом виде).