Как приготовить Флэт Уайт в домашних условиях

Флэт Уайт – это австралийско-новозеландский кофейный напиток с насыщенным вкусом эспрессо и бархатистой текстурой молока. В отличие от капучино, в нём больше кофе и меньше пены, а молоко более сливочное и однородное.

1. Классический Флэт Уайт (с кофемашиной)

Ингредиенты (на 1 порцию):

• Двойной шот эспрессо (50–60 мл)
• 100–120 мл молока (3,2–3,5% жирности)

Приготовление:

1. Приготовьте двойной эспрессо (если нет кофемашины – см. альтернативы ниже).
2. Подогрейте молоко до 60–65°C (не кипятить!).
3. Взбейте молоко до мелкодисперсной, шелковистой текстуры (без крупных пузырей):
   В кофемашине: опустите пароотвод в молоко и взбивайте, создавая «микропену».
   Без капучинатора: используйте френч-пресс (30–40 сек быстрых движений поршнем).
4. Смешайте кофе и молоко:
   В чашку (180–200 мл) налейте эспрессо.
   Тонкой струйкой влейте молоко, перемешивая с кофе.
   Сверху должна быть тончайшая пенка (1–2 мм).

Подача:

• Можно сделать простой латте-арт (сердце, рондо).
• Пить сразу, пока температура не упала.

2. Флэт Уайт без кофемашины

🔹 С туркой (джезвой)

1. Сварите очень крепкий кофе (мелкий помол, 50 мл воды на 2 ч. л. кофе).
2. Взбейте молоко френч-прессом до шелковистости.
3. Смешайте кофе и молоко (1:2), сохраняя минимальную пену.

🔹 С мокой (гейзерной кофеваркой)

1. Приготовьте двойную порцию кофе в моке (≈60 мл).
2. Взбейте молоко и влейте в кофе, слегка перемешивая.

🔹 С растворимым кофе

1. Размешайте 2 ч. л. растворимого кофе в 50 мл горячей воды.
2. Взбейте 100 мл молока до состояния «мокрого бархата».
3. Соедините, аккуратно размешивая.

3. Советы для идеального Флэт Уайта

✔ Кофе: только двойной эспрессо – это основа вкуса.
✔ Молоко: цельное (3,2–3,5%) или овсяное (для vegan-версии).
✔ Температура: не выше 65°C – иначе молоко теряет сладость.
✔ Пена: должна быть гладкой, без пузырей (как жидкий шёлк).

Чем Флэт Уайт лучше капучино?

• Больше кофе → насыщеннее вкус.
• Меньше пены → не перебивает вкус эспрессо.
• Идеален для латте-арта из-за текстуры молока.

☕ Пробуйте и наслаждайтесь!
Какой кофейный напиток вам нравится больше? 😊