Привет гостям моего канала и любителям вкусно покушать. Сегодня хочу предложить Вам рецепт приготовления куриной печени в томатном соусе. Куриная печень в томатном соусе – это вкусное и простое в приготовлении блюдо, которое отлично подойдет как для повседневного обеда, так и для ужина.
В первую очередь надо перебрать печёнку, посмотреть на все жировые плёнки и их лучше всего срезать – они нам совершенно не нужны, и порежем не так крупно.
Отправляемся к сковороде и будем готовить печёнку. Разогреваем сковороду, добавляем масло и отправляем готовиться печёнку. Прижаривать будем на среднем огне до полуготовности. Куриная печёнка готовится быстро и приготовление у нас займёт 8 минут. Куриную печень очень важно не передержать при жарке, иначе она станет жесткой.
Пока готовится печёнка, подготовим овощи. Одну крeпную луковицу режу неболmшими кубиками. По желанию можете порезать лук полукольцами или как вам больше нравится – это непринципиально.
Нарезаю 1 среднюю морковку тоже кубиками. Можете порезать морковку соломкой или натереть на крупную тёрку – это тоже не принципиально.
Прошло 5 минут, печень немного прижарилась и добавляем 1 чайную ложку соли, перемешиваем и продолжаем готовить дальше.
Прошло 8 минут, печёнка поджарилась и выкладываем её в тарелку – пусть ждёт своей очереди.
Прежде чем приступить к приготовлению поджарки, берём помидоры и перемелем их блендером в кашицу. Можете их натереть на тёрке. Если у вас есть помидоры в собственном соку, то тоже можете их использовать, измельчив в блендере.
Разогреваем сковороду и наливаем масло. Отправляем обжариваться сразу лук и морковку. Нам нужно хорошо поджарить овощи, чтобы они стали мягкими и даже слегка подрумянились.
Наши овощи готовы, сильно их ужаривать не надо. Теперь отправляем в сковороду аджику – она должна быть очень острой. Количество аджики регулируйте по своему вкусу. Для большей остроты можно добавить мелко нарезанный острый перец.
И сюда же отправляем томатную пасту. Теперь отправляем в сковороду примерно 1,5 чайные ложки сахара. Сахар поможет сбалансировать вкус, чтобы печёнка стала вкуснее. По желанию его можно вообще не добавлять. Сейчас аджику и томатную пасту слегка обжариваем.
Пока обжаривается аджика с томатной пастой, нарежем зелень. Я взял пучок петрушки, Вы можете взять вашу любимую зелень – это всё дело вкуса. Нарезаем не силно крупно, но и сильно мельчить тоже не надо.
После того как прижарили томатную пасту и аджику добавляем к поджарке свежий чеснок, печёнку и перемолотые помидоры. Хорошо всё перемешиваем и после закипания ещё 5 минут готовим.
Прошло 5 минут, добавляем к печёнке зелень и пусть прокипит ещё две минуты.
Печёнка готова, аромат очень вкусный. Даём настояться 5 минут и можно подавать на стол.
Подавать куриную печень в томатном соусе надо горячей с гарниром из риса или лапши. По желанию можно посыпать готовое блюдо кунжутом.
Если вам понравился рецепт, подписывайтесь на канал, оставляйте комментарии и ставьте лайки. До следующих интересных встреч на канале.
Мой канал на Ютуб - https://www.youtube.com/@v_kompanii_s_Igorem