Шашлык из курицы – это беспроигрышный вариант для любого случая: будь то пикник на природе, семейный ужин на даче или просто желание порадовать себя вкусным и сочным блюдом. Куриное мясо быстро маринуется, легко готовится и, главное, получается невероятно нежным и ароматным. В этой статье мы собрали для вас 5 проверенных рецептов шашлыка из курицы, каждый из которых отличается своим уникальным вкусом и набором ингредиентов. Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь результатом!
1. Классический шашлык из курицы в майонезном маринаде
Этот рецепт – настоящая классика, проверенная временем. Шашлык получается сочным, нежным и с аппетитной золотистой корочкой.
Ингредиенты:
- Куриное филе (или бедра без кости) – 1 кг
- Майонез – 200 г
- Лук репчатый – 2 шт. (крупные)
- Чеснок – 3 зубчика
- Соль – 1 ч.л. (или по вкусу)
- Перец черный молотый – 0.5 ч.л. (или по вкусу)
- Приправа для курицы (по желанию) – 1 ч.л.
Приготовление:
1. Куриное филе нарезать кубиками примерно 3-4 см.
2. Лук нарезать полукольцами или кольцами.
3. Чеснок измельчить.
4. В большой миске смешать курицу, лук, чеснок, майонез, соль, перец и приправу для курицы (если используете).
5. Тщательно перемешать, чтобы маринад равномерно покрыл все кусочки курицы.
6. Накрыть миску крышкой или пищевой пленкой и поставить в холодильник мариноваться минимум на 2 часа, а лучше на ночь.
7. Нанизать курицу на шампуры, чередуя с луком (по желанию).
8. Жарить на углях, периодически переворачивая, до готовности (около 15-20 минут).
2. Шашлык из курицы в кефирном маринаде с зеленью
Кефирный маринад делает курицу особенно нежной и сочной. Зелень добавляет свежести и аромата.
Ингредиенты:
- Куриные бедра (без кости и кожи) – 1 кг
- Кефир – 500 мл
- Лук репчатый – 1 шт. (крупный)
- Чеснок – 2 зубчика
- Зелень (укроп, петрушка, кинза) – большой пучок
- Соль – 1 ч.л. (или по вкусу)
- Перец черный молотый – 0.5 ч.л. (или по вкусу)
- Кориандр молотый – 0.5 ч.л.
Приготовление:
1. Куриные бедра нарезать кубиками примерно 3-4 см.
2. Лук натереть на крупной терке или измельчить в блендере.
3. Чеснок измельчить.
4. Зелень мелко нарезать.
5. В большой миске смешать курицу, лук, чеснок, зелень, кефир, соль, перец
и кориандр.
6. Тщательно перемешать, чтобы маринад равномерно покрыл все кусочки курицы.
7. Накрыть миску крышкой или пищевой пленкой и поставить в холодильник мариноваться минимум на 4 часа, а лучше на ночь.
8. Нанизать курицу на шампуры.
9. Жарить на углях, периодически переворачивая, до готовности (около 15-20 минут). Важно следить, чтобы кефир не подгорал, поэтому можно жарить на умеренном жару.
3. Шашлык из курицы в соевом соусе с медом и имбирем
Этот рецепт для любителей азиатских вкусов. Соевый соус придает мясу пикантный вкус, мед – сладость, а имбирь – легкую остроту.
Ингредиенты:
- Куриное филе – 1 кг
- Соевый соус – 150 мл
- Мед – 2 ст.л.
- Имбирь свежий – 2 см (натереть на мелкой терке)
- Чеснок – 2 зубчика (измельчить)
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Кунжутное масло (по желанию) – 1 ч.л.
- Перец красный молотый (по желанию) – щепотка
- Зеленый лук (для подачи) – по вкусу
Приготовление:
1. Куриное филе нарезать кубиками примерно 3-4 см.
2. В миске смешать соевый соус, мед, тертый имбирь, измельченный чеснок, растительное масло, кунжутное масло (если используете) и красный перец (если используете).
3. Добавить курицу в маринад и тщательно перемешать.
4. Накрыть миску крышкой или пищевой пленкой и поставить в холодильник мариноваться минимум на 3 часа, а лучше на ночь.
5. Нанизать курицу на шампуры.
6. Жарить на углях, периодически переворачивая, до готовности (около 12-15 минут). Важно следить, чтобы мед не подгорал, поэтому можно жарить на умеренном жару.
7. Подавать, посыпав нарезанным зеленым луком.
4. Шашлык из курицы в томатном соке с паприкой и травами
Этот рецепт отличается насыщенным томатным вкусом и ароматом. Паприка и травы добавляют пикантности и глубины вкуса.
Ингредиенты:
- Куриные голени – 1 кг
- Томатный сок – 500 мл
- Лук репчатый – 1 шт. (крупный, натереть на терке)
- Паприка сладкая – 1 ст.л.
- Паприка копченая – 1 ч.л.
- Сушеные травы (базилик, орегано, тимьян) – 1 ст.л.
- Чеснок сушеный – 1 ч.л.
- Соль – 1 ч.л. (или по вкусу)
- Перец черный молотый – 0.5 ч.л. (или по вкусу)
- Растительное масло – 1 ст.л.
Приготовление:
1. Куриные голени промыть и обсушить.
2. В миске смешать томатный сок, тертый лук, паприку сладкую, паприку копченую, сушеные травы, сушеный чеснок, соль, перец и растительное масло.
3. Добавить куриные голени в маринад и тщательно перемешать, чтобы каждая голень была покрыта маринадом.
4. Накрыть миску крышкой или пищевой пленкой и поставить в холодильник мариноваться минимум на 4 часа, а лучше на ночь.
5. Нанизать куриные голени на шампуры или разложить на решетке.
6. Жарить на углях или в духовке (при 180°C) до готовности (около 25-30 минут), периодически переворачивая и поливая оставшимся маринадом.
5. Шашлык из курицы в лимонном маринаде с розмарином
Этот рецепт отличается свежим цитрусовым ароматом и легкой кислинкой. Розмарин идеально сочетается с курицей и придает ей неповторимый вкус.
Ингредиенты:
- Куриное филе (или бедра без кости) – 1 кг
- Лимон – 1 шт. (сок и цедра)
- Оливковое масло – 3 ст.л.
- Розмарин свежий – 2 веточки (или 1 ч.л. сушеного)
- Чеснок – 2 зубчика (измельчить)
- Соль – 1 ч.л. (или по вкусу)
- Перец черный молотый – 0.5 ч.л. (или по вкусу)
Приготовление:
1. Куриное филе нарезать кубиками примерно 3-4 см.
2. С лимона снять цедру (только желтую часть) и выжать сок.
3. Розмарин мелко нарезать (если используете свежий).
4. В миске смешать лимонный сок, цедру, оливковое масло, розмарин, измельченный чеснок, соль и перец.
5. Добавить курицу в маринад и тщательно перемешать.
6. Накрыть миску крышкой или пищевой пленкой и поставить в холодильник мариноваться минимум на 2 часа, а лучше на ночь.
7. Нанизать курицу на шампуры.
8. Жарить на углях, периодически переворачивая, до готовности (около 12-15 минут). Важно следить, чтобы лимонный сок не подгорал, поэтому можно жарить на умеренном жару.
Советы и хитрости:
- Для более сочного шашлыка используйте куриные бедра без кости и кожи.
- Не передерживайте курицу на углях, иначе она станет сухой.
- Чтобы шашлык получился более ароматным, добавьте в маринад любимые специи и травы.
- Перед жаркой можно смазать шампуры растительным маслом, чтобы мясо не прилипало.
- Подавайте шашлык с овощами, зеленью и любимыми соусами.
Теперь у вас есть целых пять вариантов приготовления шашлыка из курицы на любой вкус. Экспериментируйте с маринадами, добавляйте свои любимые ингредиенты и создавайте свои уникальные рецепты. Главное – готовить с любовью и удовольствием, и тогда ваш шашлык обязательно получится вкусным и сочным! И помните, что правильно подобранный маринад – это залог успеха любого шашлыка. Он не только придает мясу вкус и аромат, но и размягчает его, делая более нежным и сочным. Не бойтесь пробовать новое и делиться своими кулинарными открытиями с друзьями и близкими!
Спасибо, что прочитали нашу статью! Если вам понравился материал и вы хотите получать больше интересного контента, не забудьте подписаться на наш канал. 🔔 Мы будем рады видеть вас среди наших подписчиков!